Zucchine trifolate

Ricetta tradizionale tradizionale

Ingredienti / Dosi per 4

  • Zucchine - 700 g
  • Aglio - 2 spicchi
  • Prezzemolo fresco - un ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva - 4 cucchiai
  • Un pezzetto di peperoncino, se piace
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 20 minuti
    cottura: circa 15 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: XX (kcal) - XX (kJ)
    Proteine: XX (g)
    Grassi: XX (g)
    Carboidrati totali: XX (g)
    di cui zuccheri: XX (g)

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Spuntare le zucchine alle estremità, lavarle accuratamente sotto l'acqua corrente e tagliarle a rondelle piuttosto spesse. In un tegame antiaderente mettere l'olio, un pezzetto di peperoncino e gli spicchi d'aglio sbucciati. Far scaldare l'olio e lasciar imbiondire l'aglio, eliminarlo e aggiungere le rondelle di zucchine. Proseguire la cottura a pentola coperta e a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo mondare, lavare e tritare il prezzemolo. Verso la fine della cottura, regolare di sale e aggiungere il prezzemolo.
Servire caldo o tiepido.

Suggerimenti

  • - A chi non ama il sapore dell'aglio suggeriamo di sostituirlo con un'abbondante manciata di erba cipollina secca da aggiungere insieme alle zucchine.