Zucchine trifolate
Ricetta tradizionale
dosi per 4 persone
- Zucchine - 700 g
- Aglio - 2 spicchi
- Prezzemolo fresco - un ciuffo
- Olio extravergine d'oliva - 4 cucchiai
- Un pezzetto di peperoncino, se piace
- Sale
- Difficoltà:
facile - Tempi:
preparazione: 20 minuti
cottura: circa 15 minuti - Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Lipidi: XX (g)
Zuccheri totali: XX (g)
Zuccheri solubili: XX (g)
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Spuntare le zucchine alle estremità, lavarle accuratamente sotto l'acqua corrente e
tagliarle a rondelle piuttosto spesse. In un tegame antiaderente mettere
l'olio, un pezzetto di peperoncino e gli spicchi d'aglio sbucciati. Far scaldare l'olio e lasciar imbiondire l'aglio, eliminarlo e
aggiungere le rondelle di zucchine. Proseguire la cottura a pentola coperta e a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo mondare, lavare e tritare il prezzemolo. Verso la fine della cottura, regolare di sale e aggiungere il prezzemolo.
Servire caldo o tiepido.
Suggerimenti
- - A chi non ama il sapore dell'aglio suggeriamo di sostituirlo con un'abbondante manciata di erba cipollina secca da aggiungere insieme alle zucchine.
L'autrice Loretta Sebastiani vive in Italia (IT)
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