Minestra di fave e pomodorini a ciliegia

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

Ingredienti / Dosi per 4

  • Fave surgelate - 450 g
  • Pomodori a ciliegia in scatola - 200 g
  • Alloro secco - 1 cucchiaio
  • Maggiorana secca - 1 cucchiaino
  • Prezzemolo surgelato tritato - 1 cucchiaio
  • Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
  • Pastina, tipo grattini - 2 mestoli
  • Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
  • Acqua
  • Parmigiano grattugiato, se piace
  • Olio al peperoncino, se piace
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 15 minuti
    cottura: 35-40 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: XX (kcal) - XX (kJ)
    Proteine: XX (g)
    Grassi: XX (g)
    Carboidrati totali: XX (g)
    di cui zuccheri: XX (g)

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Portare ad ebollizione 1 l di acqua salata; versare le fave surgelate e l'alloro secco ed aspettare l'inizio della nuova ebollizione. Farle cuocere per 15 minuti. Prelevarne la terza parte e ridurle a purè rimettendo poi il passato nella pentola.
Aggiungere i pomodorini a ciliegia con il loro liquido di conservazione, la maggiorana, il prezzemolo e l'erba cipollina. Regolare di sale e far riprendere l'ebollizione; versare due mestoli di pastina e proseguire la cottura seguendo i tempi suggeriti e mescolando di tanto in tanto.
Consigliamo di tenere pronta altra acqua bollente per diluire eventualmente la vostra minestrina a seconda dei gusti personali.
A fine cottura aggiungere l'olio d'oliva e mescolare.
Servire accompagnando con formaggio grattugiato e olio piccante che ogni commensale utilizzerà a piacere.

Qual è il vino giusto per la ricetta " Minestra di fave e pomodorini a ciliegia "?

Il nostro suggerimento è: Salice Salentino Rosato (vino della Puglia)