

Passare sotto l'acqua i pomodori secchi per eliminare l'eccesso di sale e tagliarli a pezzetti.
Eliminare le foglie esterne dal porro, lavarlo e tagliarlo in fette sottili.
Mondare e lavare i broccoli e ridurli in cimette.
Metterli in un tegame con i pomodori secchi, il concentrato di pomodoro, i capperi e i porri. Aggiungere un paio di mestoli di acqua e far cuocere su fuoco medio per una quindicina di minuti; deve rimanere un po' di liquido di cottura per poter bagnare il pane. A fuoco spento condire con l'olio e regolare di sale.
Passare il pane a fette nel forno.
Disporre le fette di pane sul piatto, cospargerle di verdura e servire immediatamente.
Il nostro suggerimento è: Collio Pinot Grigio (vino bianco del Friuli)

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