Loretta Sebastiani

By: Loretta Sebastiani
     

Frittata con le verdure

Le ricette di casa nostra

difficoltà: facile

tempo: preparazione: 25 minuti
cottura: 40 minuti circa

calorie: 279 (kCal)

Ingredienti / Dosi per 4

  • Piselli fini - 1 scatola da 200 g
  • Fagiolini fini - 1 scatola da 200 g
  • Carotine - 1 scatola da 200 g
  • Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
  • Prezzemolo secco - 1 cucchiaio
  • Alloro secco - 1 cucchiaino
  • Salsa di soia - 1 cucchiaio
  • Ricotta - 250 g
  • Uova - 3
  • Grana grattugiato - 1 cucchiaio
  • Olio extravergine d’oliva - 3 cucchiai
  • Pane grattugiato - 1 cucchiaio
  • Sale
Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 25 minuti
cottura: 40 minuti circa
Quante calorie ha una porzione?
Energia: 279 (kcal) 14 % - 1167 (kJ)
Proteine: 15.3 (g) 31 % GDA
Grassi: 19.4 (g) 28 % GDA
Carboidrati totali: 11.6 (g) 5 % GDA
di cui zuccheri: 7.2 (g) 8 % GDA

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Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Indicazioni nutrizionali

Ottima questa frittata al forno con verdure e legumi. Particolarmente adatta ai bambini per far mangiare anche a loro qualche verdura.
La frittata con verdure, legumi e ricotta può essere considerato un piatto unico.
Aprire le scatolette di piselli, fagiolini e carotine; sciacquare accuratamente le verdure e farle scolare bene.
Nel frattempo preparare in un tegame tutte le erbe aromatiche e la salsa di soia. Aggiungere le verdure scolate, regolare di sale e far insaporire il tutto per qualche minuto. A fine cottura aggiungere la ricotta e il grana, mescolare accuratamente e spegnere il fornello. Unire 2 cucchiai di olio e far raffreddare il miscuglio.
Trasferire il composto di verdure e ricotta in una terrina, aggiungere i tuorli e mescolare.
Ungere una teglia da forno dai bordi alti con l’olio rimanente e spolverizzarla con del pane grattugiato. Preriscaldare il forno a 180°C. Montare a neve i bianchi dopo aver aggiunto un pizzico di sale; unirli al composto mescolando con un cucchiaio di legno con movimenti lenti dal basso verso l’alto.
Versare il tutto nella teglia, spolverizzare con il pane grattugiato e infornare per almeno 20 minuti o fino a quando non si forma una crosticina dorata .

Suggerimenti

  • - Si tratta di un ottimo piatto unico che può essere accompagnato semplicemente da un’insalata stagionale e da frutta. La potete però anche servire tagliata a cubetti come stuzzichino.
  • - Questa frittata cotta nel forno è molto più digeribile rispetto alla classica frittata cotta in tanto olio.
  • - Può essere un buon modo per far mangiare verdura ai bambini in molto gustoso.
  • - Se si ha tempo, le verdure in scatola (quelli utilizzati sono tutti prodotti della Bonduelle) possono essere sostituite con prodotti freschi. Il gusto ci guadagna senz’altro
  • .

Qual è il vino giusto per la ricetta “Frittata con le verdure”?

Il nostro suggerimento è: un buon vino bianco.