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Schede dei migliori vini d'Italia - Dolcetto di Ovada Superiore

Dolcetto di Ovada Superiore - DOCG

vino rosso

Abbinamenti:
da tutto pasto, ma specialmente con carni in umido e arrosto, formaggi stagionati

- Zuppetta di lenticchie

Zona DOCG:
1518 ettari in 22 comuni (Ovada, Belforte Monferrato, Bosio, Capriata d'Orba, Carpeneto, Casaleggio Boiro, Cassinelle, Castelletto d'Orba, Cremolino, Lerma, Molare, Montaldeo, Montaldo Bormida, Morn

Uve:
Dolcetto (100%)

Colore:
rosso rubino tendente al granato

Odore:
vinoso, talvolta etereo, caratteristico, talvolta con sentore di legno

Sapore:
asciutto, con sentore mandorlato e/o sentore di frutta

Minima gradazione alcolica:
12,5°

Invecchiamento:
prima dell’immissione al consumo devono passare 12 mesi con decorrenza dal 1 novembre dell'anno di raccolta delle uve; per il vino con la menzione aggiuntiva "vigna" il periodo deve essere di 20 me

Tipi:
-

Qualifiche:
-

Temperatura:
Servire a 18-20°C

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