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Schede dei migliori vini d'Italia - Gattinara

Gattinara - DOCG

vino rosso

  • Abbinamenti:
    ideale per carni in umido, arrosti di carni rosse, selvaggina, formaggi molto stagionati, primi con ragù di carne,

Zona DOCG:
90 ettari nel comune di Gattinara in provincia di Vercelli
Uve:
Nebbiolo (Spanna),Vespolina (0-4%) e/o Bonarda di Gattinara (congiuntamente 0-10%)
Colore:
rosso granato tendente all'aranciato
Odore:
fine che ricorda quello delle viole specie se molto invecchiato
Sapore:
asciutto, armonico, con caratteristico fondo amarognolo
Minima gradazione alcolica:
12,5°
Invecchiamento:
obbligatorio tre anni di cui uno in botti di legno; suggerito fino a dieci anni e oltre
Tipi:
-
Qualifiche:
Riserva con 13° e quattro anni di invecchiamento obbligatorio, di cui due in botte (quindi oltre i dieci)
Temperatura:
Servire a 18°C, stappare qualche ora prima di servire