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Schede dei migliori vini d'Italia - Recioto di Soave

Recioto di Soave - DOCG

vino bianco

  • Abbinamenti:
    da fine pasto; il Recioto di Soave si abbina benissimo ai formaggi tipo Monte Veronese stagionato; il vino Recioto di Soave e la versione spumante si abbinano benissimo alla pasticceria secca e al pandoro;

Zona DOCG:
in 11 comuni in provincia di Verona
Uve:
Garganega (70-100%), Pinot Bianco e/o Chardonnay e/o Trebbiano di Soave e/o altre (0-30%)
Colore:
giallo dorato
Odore:
intenso e fruttato, anche con sfumature di vaniglia, ricorda il miele d'acacia con sfumature floreali
Sapore:
dolce, vellutato, rotondo, eventualmente con sfumature di vaniglia, anche vivace come da tradizione
Minima gradazione alcolica:
12°
Invecchiamento:
non può essere immesso al consumo prima del 1° settembre dell'anno successivo alla vendemmia; deve essere obbligatoriamente indicata l'annata di produzione delle uve
Tipi:
Spumante
Qualifiche:
Classico: la zona tipica è quella compresa tra Soave e Monteforte
Temperatura:
Servire a temperatura ambiente; lo spumante va servito a 6-8°C
 

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