Crostini alla napoletana

Ricetta tradizionale della Campania e di Napoli

Crostini alla napoletana. È tipico di questa cucina l'uso del pomodoro, delle acciughe, della mozzarella, dell'olio buono e dell'origano. Ecco gli ingredienti che vi servono per preparare questi crostini che sono golosissimi e si prestano ad essere serviti in tante occasioni diverse come vi spiego più avanti.

difficoltà : facile

tempo: 30 minuti

calorie: 204 (kCal)

crostni alla napoletana fatti con fette di pane rotonde imburrate e guarnite con pomodoro e filetti di acciuga sott

Ingredienti / Dosi per 4

Mozzarella - 125 g
Pane - 8 fette (150 g)
Pomodori maturi - 2 (250 g)
Acciughe sott’olio - 4 filetti
Burro - 30 g
Olio extravergine d’oliva - 2 cucchiai
Origano - un pizzico, se piace
Sale
Pepe, se piace

Difficoltà:: facile
Tempi:: preparazione: 20 minuti
cottura: 10 minuti
totale: 30 minuti
Quante calorie ha una porzione?: Energia: 204 (kcal) 11 % - 854 (kJ)
Proteine: 8,0 (g) 16 % GDA
Grassi: 18,1 (g) 26 % GDA
Carboidrati totali: 2,5 (g) 1 % GDA
di cui zuccheri: 2,5 (g) 3 % GDA

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Indicazioni sui principali allergeni

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Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Ricetta crostini alla napoletana

Preparazione e cottura

- Preparate i pomodori.
Lavate i pomodori, sbollentateli per un minuto per eliminare la pelle, togliete i semi e tagliateli a filetti.
- Tagliate la mozzarella a fettine.
- Preriscaldate il forno a 200°C.
- Prima di infornare.
Spalmate il burro sulle fette di pane lasciandone da parte un pezzetto per ungere una teglia.
Distribuite la mozzarella sulle fette di pane.
Proseguite con i filetti di pomodoro e di alici fino ad esaurimento.
Disponete le fette di pane sulla teglia.
Salate, pepate, spruzzate un po’ di origano e condite con l’olio.
- Infornate per 8-10 minuti o fino a quando la mozzarella non si scioglie.

A tavola

- Servire i crostini preferibilmente caldi.

Suggerimenti

Consigli utili

- Potete usare pancarrè oppure la baguette o la pagnotta.
- Le dosi sono puramente indicative infatti dipendono dalla grandezza delle fette di pane. Come potete vedere nella foto io ho usato fette ricavate da una baguette.
- Io non imburro le fette di pane per poter diminuire la quota dei grassi e sono ugualmente buoni.
- Quando ho poco tempo oppure in inverno uso pomodori pelati al posto di quelli freschi. Il risultato è ugualmente apprezzabile.

Idea menu

- Servite i crostini come antipasto oppure come piatto unico (aumentate le dosi) accompagnandoli con un’insalata di stagione.
- Ottima soluzione anche per un buffet di tono rustico, una merenda, una merenda-cena (drunch) che sta andando tanto di moda. Io li suggerisco anche nelle grigliate come stuzzichino da affrire con un vino fresco mentre si finisce di cuocere la carne.

I link utili per questa ricetta

- La cucina napoletana ci ha regalato tante ricette che sono conosciute in tutto il mondo. Può darsi che vi interessi consultare altre ricette di Napoli e della Campania. Seguite il link :))

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Crostini alla napoletana "?

Scegliete il vino in base all'occasione in cui decidete di servire questi crostini. Possono essere abbinati a diversi tipi di vino, bianco e rosso, bollicine comprese, secondo me e mio marito.