Loretta Sebastiani

By: Loretta Sebastiani
     

Affettati in una ciotola di pane

Le ricette di casa nostra

Salumi assortiti serviti in un cestino di pane. Insolito ed elegante metodo per servire un antipasto.

difficoltà : media

tempo: 35 minuti

calorie: 548 (kCal)

Ingredienti / Dosi per 6

  • Pasta da pane - 700 g
  • Erba cipollina - 2 cucchiai
  • Prosciutto crudo - 100 g
  • Prosciutto cotto - 100 g
  • Salame tipo Milano - 100 g
  • Carciofini sott'olio - 6
Difficoltà:
media difficoltà
Tempi:
preparazione: 15 minuti
più il tempo per la pasta di pane
cottura: 15-20 minuti
totale: 35 minuti
Quante calorie ha una porzione?
Energia: 548 (kcal) 28 % - 2294 (kJ)
Proteine: 23,0 (g) 46 % GDA
Grassi: 22,0 (g) 32 % GDA
Carboidrati totali: 68,6 (g) 26 % GDA
di cui zuccheri: 3,2 (g) 4 % GDA

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Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Indicazioni nutrizionali

Ricetta ciotola di pane con affettati

Preparazione e cottura

  • - Preparate la pasta da pane secondo le indicazioni contenute nella ricetta. Trovate il link più avanti.
    Nell'impasto aggiungete 2 cucchiai di erba cipollina.
  • - Una volta lievitata, dividete la pasta in tre parti.
    Stendete con il matterello una parte sulla spianatoia infarinata.
    Ungete la superficie esterna di una forma da soufflé e disponete la pasta da pane stesa adattandola alle sue dimensioni e facendola aderire molto bene.
    Cercate di modellare al meglio quello che sarà il bordo esterno della ciotola di pane.
    Con la pasta rimanente formate panini o trecce.
  • - Infornate tutto a 200°C.
    La ciotola di pane dovrebbe cuocere in circa 15 minuti mentre per i panini ci vuole qualche minuto in più a seconda delle dimensioni.
  • - Fate raffreddare la ciotola di pane prima di staccarla dal suo supporto.
    L'operazione va fatta con molta delicatezza per evitare antiestetiche rotture.

A tavola

  • - Poco prima di servire diponete nell'interno gli affettati arrotolati mischiati ai carciofini sott'olio.
  • - Servite con i panini.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Non preparate il pane il giorno prima se volete che venga mangiato anche il contenitore.
    Se invece lo usate solo per servire i vostri affettati il discorso è diverso. Potete preparare il tutto il giorno prima e scaldare in forno i panini poco prima di servire.

Idea menu

  • - Questo modo di servire gli affettati va benissimo quando organizzate una cena o un pranzo all'aperto, una grigliata, una merenda. In ogni caso in cui il vostro menu è rustico e quindi informale.
  • - Funziona benissimo anche come centrotavola da mangiare!

I link utili per questa ricetta

Note di alimentazione

  • - Ho calcolato calorie, grassi e zuccheri della ciotola di pane con gli affettati solo per la vostra curiosità personale. Chiaramente è un piatto per occasioni speciali, quando nella maggior parte dei casi non si sta a dieta!

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Affettati in una ciotola di pane "?

Il vino ideale secondo me e mio marito è il Chianti Classico (vino rosso della Toscana) giovane.