Insalata di pollo arrosto

Ricetta insalata di pollo arrosto

Preparazione e cottura

• - Preparate le verdure.
  Fate cuocere le patate al vapore in modo che non si impregnino di acqua.
  Fatele raffreddare. Nel frattempo lavate i pomodorini a ciliegia.
  Asciugateli con carta assorbente da cucina o con un panno.
  Tagliateli in due se piccoli, altrimenti in quattro parti.
  Lavate l'erba cipollina e ascigatela con carta da cucina.
  Pelate le patate e dividetele in tocchetti quadrati.
• - Pulite i polli.
  Eliminate la pelle.
  Tagliate la carne in pezzetti, spolpandoli bene ma eliminando eventuali residui di cartilagini vicino alla carcassa.
• - Montate il piatto.
  Unite tutti questi ingredienti in una zuppiera.
  Condite con l'erba cipollina, tagliuzzata finemente, e l'olio.
  Assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale.
  Alla fine aggiungete la maionese, girate delicatamente e riponete in frigorifero.

A tavola

• - Il piatto non va gustato eccessivamente freddo.
  Bisogna avere l'accortezza di toglierlo dal frigorifero almeno 30 minuti prima di servire in tavola.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Tagliate l'erba cipollina con le forbici o meglio ancora con un coltello di ceramica.
• - Potete preparare il piatto con qualche ora di anticipo, dalla mattina alla sera.
  Se lo avanzate conservatelo in frigorifero. È buono anche il giorno dopo.
• - Tenete presente che potete usare anche i pomodorini confit al posto dei ciliegini crudi. Per certi aspetti io preferisco nettamente questa versione. Ed è quella che vedete nella foto che apre la pagina.

Idea menu

• - Questa insalata di pollo non è certo un piatto da menu quotidiano. Va bene invece per i vostri inviti. A proposito di inviti ... leggete il paragrafo successivo se ne state programmando uno.

I link utili per questa ricetta

• - Date un'occhiata alla cena di mezza estate, buffet per una cerimonia. Tra le portate c'è anche questa insalata di pollo.
  Per saperne di più su come allestire un cena all'aperto o su come programmare una cena fredda consultate le nostre pagine.

Note di alimentazione

• - Poco da dire su questo piatto freddo con il pollo. Essenzialmente è dedicato ad eventi poco frequenti, qualche invito in estate o cerimonie od occasioni speciali.
  Se invece lo volete provare in famiglia fatelo con moderazione viste le calorie e i grassi. Dovete infatti considerare che le porzioni su cui ho fatto i calcoli sono abbastanza piccole!
  Ho calcolato calorie e gli altri valori con i pomodorini crudi.
• - Le fibre di questo piatto sono solo 1,8 grammi.

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Insalata di pollo arrosto "?

In genere io e mio marito abbiniamo a questa insalata di pollo il "Verdicchio dei Castelli di Jesi" (vino delle Marche) perché non la mangiamo mai da sola ma in abbinamento ad altri piatti come ho abbondantemente spiegato ;)