Loretta Sebastiani

By: Loretta Sebastiani
     

Centrotavola di Carnevale

Le ricette di casa nostra

Il centrotavola che vedete nella foto per Carnevale è tutto da mangiare. I biscottini rotondi sono fatti di pasta dolce aromatizzata con il succo di arancia e la scorza di limone. Le stelle filanti invece sono di marzapane. Il piatto è decorato con gli Smarties. Potete prepararlo quando dovete organizzare una festa per bambini in questo periodo.

difficoltà : media

tempo: preparazione: 40 minuti
cottura: 15 minuti
totale: 55 minuti

calorie: 353 (kCal)

Ingredienti / Dosi per 6

  • Farina - 250 g
  • Zucchero semolato - 100 g
  • Uova - 1
  • Arancia - 1
  • Limoni non trattati - 1
  • Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
  • Lievito vanigliato - dose per 250 g di farina
  • Marzapane - 125 g
  • Zucchero a velo - 20 g
  • Coloranti naturali
  • Smarties
Difficoltà:
media difficoltà
Tempi:
preparazione: 40 minuti
cottura: 15 minuti
totale: 55 minuti
Quante calorie ha una porzione?
Energia: 353 (kcal) 18 % - 1476 (kJ)
Proteine: 7,1 (g) 15 % GDA
Grassi: 8,1 (g) 12 % GDA
Carboidrati totali: 66,3 (g) 25 % GDA
di cui zuccheri: 32,8 (g) 37 % GDA

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Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Indicazioni nutrizionali

Ricetta centrotavola da mangiare per Carnevale

Preparazione

  • - Preparate l'impasto dei biscottini.
    Setacciate la farina con il lievito direttamente su una spianatoia insieme allo zucchero semolato.
    Fate un buco nel centro e sgusciate l'uovo.
    Unite l'olio, 3 cucchiai di succo d'arancia, la scorza del limone grattugiata.
    Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
  • - Colorate la pasta.
    Dividete l'impasto in 4 parti.
    Proteggete la spianatoia con carta da forno o pellicola prima di procedere.
    Aggiungete ad una prima porzione 12 gocce di colorante giallo e lavoratela sulla spianatoia fino a rendere omogenea la distribuzione del colore.
    Procedete con una seconda porzione e con il colore rosso (12 gocce). La terza parte va colorata con il blu (sempre 12 gocce).
    La quarta va colorata in arancione con 3 gocce di rosso e 9 di giallo.
    Mi raccomando: lavatevi le mani ogni volta che cambiate colore.
  • - Preriscaldate il forno a 180°C.
  • - Preparate delle teglie rivestendole di carta da forno.
  • - Date la forma ai biscotti.
    Stendete poi ogni porzione con il matterello in una foglia spessa e tagliatela in strisce verticali e poi orizzontali in modo da ottenere dei quadrotti.
    Ogni quadrotto va poi lavorato con le mani in modo da ottenere una pallina delle dimensioni di una ciliegia.
  • - Infornate per non più di 5 minuti.
  • - Nel frattempo lavorate il marzapane con lo zucchero a velo.
    È ottimo quello già pronto di Paneangeli.
    Ne serve metà dose.
    Coloratelo di violetto con 9 gocce di rosso e 3 di blu.
    Riducetelo ad una sfoglia media e tagliate la sfoglia in strisce.
    Avvolgete a spirale ogni striscia simulando le stelle filanti.

A tavola

  • - Montate il centrotavola.
    Posizionate i biscotti alternando i colori su un piatto piano.
    Aggiungete gli smarties, che simulano i coriandoli, e il marzapane come si può vedere nella foto.
    Volendo si possono fare alcuni biscotti con il marzapane che resta colorandolo in altro modo per arricchire il centrotavola.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Ovviamente potete scegliere di colorare i dolcetti come meglio credete seguendo la tabella dei colori incorporata nelle confezioni di coloranti naturali.
  • - Potete prepararlo in anticipo, il giorno prima.
  • - Deve essere posta particolare attenzione alla cottura in forno per evitare che i dolcetti si secchino troppo.

Idea menu

  • - Questo centrotavola ha il grande pregio di poter essere "demolito" a fine pasto. I dolcetti sono deliziosi. ma lo potete realizzare anche per decorare la tavola per una merenda.

Note di alimentazione

  • - Ho calcolato l'apporto nutritivo senza considerare gli smarties.
  • - Come tutti i dolci anche questo deve essere fatto con molta parsimonia vista la quantità di zucchero e la presenza di coloranti.

Loretta