Loretta Sebastiani

By: Loretta Sebastiani
     

Castagnaccio light

Ricetta tradizionale

Il castagnaccio di per sè non è un dolce ipercalorico. Controllate calorie, grassi e zuccheri nella pagina dedicata alla sua ricetta tradizionale (link più avanti). Questa mia versione è dedicata però a tutti quelli che per problemi dismetabolici seri devono seguire una dieta precisa, povera non solo di calorie ma anche di grassi o zuccheri. Purtroppo però bisogna rinunciare a qualche ingrediente. Vi assicuro comunque che è buona lo stesso.

difficoltà : facile

tempo: 1 ora 10 minuti

calorie: 135 (kCal)

Ingredienti / Dosi per 12

  • Farina di castagne - 300 g
  • Zucchero - 1 cucchiaio e 1/2
  • Acqua - 4 - 5 bicchieri
  • Olio - 4 cucchiai
  • Pinoli - 2 cucchiai
  • Semi di finocchio - 1 cucchiaio e 1/2
  • Sale, un bel pizzico
Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 20 minuti
cottura: 50 minuti circa
totale: 1 ora 10 minuti
Quante calorie ha una porzione?
Energia: 135 (kcal) 7 % - 567 (kJ)
Proteine: 2,1 (g) 5 % GDA
Grassi: 5,1 (g) 8 % GDA
Carboidrati totali: 21,9 (g) 9 % GDA
di cui zuccheri: 7,1 (g) 8 % GDA

Scarica il PDF della ricetta (271 download).

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Indicazioni nutrizionali

Ricetta castagnaccio light

Preparazione e cottura

  • - Mettete la farina con lo zucchero e una grossa presa di sale in una zuppiera.
    Per essere sicuri di non formare grumi sarebbe meglio setacciare la farina ;)
  • - Nel frattempo accendete il forno a 200° C.
  • - Aggiungete un cucchiaio di olio e poi, lentamente, l'acqua, mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi.
    Aiutandovi con una frusta otterrete sicuramente un composto abbastanza fluido e omogeneo.
  • - Aggiungete a questo punto i pinoli e i semi di finocchio.
  • - Ungete una teglia larga ma bassa con due cucchiai d'olio e versatevi il composto.
  • - Spennellate sulla superficie il rimanente olio e infornate per 40 - 50 minuti o fino a quando il dolce non si asciuga.

A tavola

  • - Fate raffreddare il castagnaccio light prima di servire.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Il castagnaccio light si conserva a temperatura ambiente per 2 o 3 giorni.

Idee menu

  • - Il castagnaccio light è un dolce che può rientrare nella dieta di tutti per soddisfare la voglia di dolce.
    Francamente non lo servirei agli ospiti a meno che non sapessi che qualcuno ha seri problemi dismetabolici.

I link utili per questa ricetta

Note di alimentazione

  • - La ricetta del castagnaccio light è priva di colesterolo e adatta alle persone che ci tengono alla linea visto che ogni porzione apporta solo 135 calorie.
  • - Ho già avuto modo di dire che è un dolce che si possono permettere quasi tutti visto il basso apporto di calorie, grassi e zuccheri.

Loretta