Loretta Sebastiani
Pasta al forno
La pasta al forno? Una delizia per il palato, un piatto così ricco di ingredienti da poter essere considerato piatto unico.
Basti pensare alle tradizionali lasagne, ai cannelloni, ai timballi o pasticci vari in cui la fantasia regna sovrana.
L'Italia nelle sue tradizioni regionali vede numerose versioni di paste al forno magari utilizzando
lo stesso formato di pasta ma con l'uso poi di altri ingredienti legati alle produzioni locali.
Carne, pesce, verdure, formaggi, uova, salse varie ... Insomma un tripudio del gusto!
L'elenco riporta le classiche ricette italiane e anche qualche nostra proposta inedita.
Se vuoi leggere altre ricette di sughi per condire pasta secca o fresca e/o ripiena consulta la nostra pagina dedicata a salse e sughi
Ricette di sughi per pasta
Ricette di pasta al forno di casa nostra
Questo è un tipico primo piatto con pasta ripassata al forno. Una volta condita con il sugo viene aggiunta la mozzarella grattugiata e messo tutto in forno fino a quando la mozzarella non si scioglie.
Lasagne verdi con asparagi e salmone. Non salmone fresco però ma i più pratici bastoncini di salmone affumicato Coraya. Questa pasta al forno è veloce da preparare e buona. Un'ottima soluzione se dovete mettere insieme una cena con amici o volete preparare un pranzo per la domenica diverso dal solito.
Qualcuno le chiama lasagne di mare, altri col pesce o di pesce. Comunque le chiamate le versioni sono veramente tante perché rispettano i gusti di chi ve le propone. Anche le mia è quindi una ricetta molto personale.
La ricetta è di facile esecuzione ma piuttosto laboriosa; in compenso il gusto è straordinario e accontenterete tutti, anche quelli che non possono o non vogliono mangiare carne.
Questa è la nostra nuova ricetta di lasagne al forno. La novità è che sono fatte senza carne. Sono veramente deliziose, un ottimo piatto primaverile ma adattabile anche all'inverno quando sul mercato sono reperibili i carciofi freschi e il banco dei surgelati ci viene in aiuto con asparagi e spinaci congelati.
Le lasagne della nonna. Abbiamo chiamato così questa versione di lasagne con sugo di carne, pomodoro e salumi che quando ero piccola mi cucinava la mia nonna. Ricetta che non ha nulla da invidiare alle classiche lasagne alla bolognese. Anzi è ancora più ricca.
Asparagi e fave fresche sono tipici della primavera e quindi da sempre si abbinano insieme. Anzi, a volte si aggiungono anche piselli e carciofi in deliziose ricette vegetariane. Come questa che sto per presentarvi e che è nata del tutto casualmente nella cucina di casa nostra qualche giorno fa.
La pasta al forno tricolore è prima di tutto ottima come sapore e poi molto versatile perchè si presta ad essere messa in forma in modo diverso. Nella fotografia la vedete trasformata in un piccolo albero di Natale ma ovviamente potete costruire l'immagine che volete a seconda dell'occasione che dovete festeggiare.
La pasta ripassata al forno è una tradizione golosa nelle nostre case italiane. Questa ricetta di rigatoni napoletani al forno la preparo da molti anni e con risultati eccellenti a parere di tutti quelli che l'hanno assaggiata. È particolarmente golosa ed invitante con quelle polpettine nel sugo di pomodoro e la mozzarella.
Ricette di pasta al forno tradizionali
Le lasagne alla bolognese sono un tradizionale primo piatto emiliano molto ricco di grassi, proteine e anche ipercalorico ma molto gustoso, imperdibile! Una volta tanto perchè non concedersi questo cibo divino? Nelle famiglie bolognesi era il tradizionale piatto della domenica con la pasta fatta a casa.
La pasta 'ncasciata è un primo piatto asciutto, cotto al forno che può anche essere piatto unico per la ricchezza dei suoi ingredienti. Ovviamente ipercalorico ma una vera prelibatezza da dedicare a momenti dell'estate speciali. Può essere considerato un piatto mediterraneo ma da consumare raramente. Una curiosità: è uno dei piatti preferiti dal commissario Montalbano ;)) Vi presento la mia versione.