Loretta Sebastiani

By: Loretta Sebastiani
     

Filetti di dentice impanati

Le ricette di casa nostra

La mia ricetta dei filetti di dentice impanati consente di mangiare pesce non fritto ma cotto nel forno. Ne risulta un piatto più digeribile e sicuramente meno ricco di grassi rispetto alla normale frittura. Ideale per i bambini. Ricetta per tutto l'anno (si può fare anche con i filetti congelati) per la vostra dieta mediterranea.

difficoltà : facile

tempo: 30 minuti

calorie: 305 (kCal)

Ingredienti / Dosi per 3

  • Filetti di dentice - 450
  • Farina - 30 g
  • Uova - 1
  • Pane grattugiato - 30 g
  • Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
  • Sale
Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 10 minuti
cottura: 20 minuti
totale: 30 minuti
Quante calorie ha una porzione?
Energia: 305 (kcal) 16 % - 1275 (kJ)
Proteine: 29,5 (g) 59 % GDA
Grassi: 13,8 (g) 20 % GDA
Carboidrati totali: 16,6 (g) 7 % GDA
di cui zuccheri: 1,7 (g) 2 % GDA

Scarica il PDF della ricetta (189 download).

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Indicazioni nutrizionali

Ricetta filetti di dentice impanati

Preparazione e cottura

  • - Accendete il forno e regolate la temperatura su 180° C.
  • - Preparate i filetti.
    Nel frattempo passate i filetti prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e leggermente salato e infine nel pane grattugiato.
    Disponete il pesce nei vassoi da forno col fondo bucherellato che non fa attaccare i cibi oppure su carta da forno in teglie normali.
  • - La cottura.
    Cuocete i filetti per circa 15-20 minuti (a seconda dello spessore dei filetti), girandoli una volta.
    Togliete il pesce dal forno.

A tavola

  • - Mettete i filetti di dentice sul piatto da portata salando solo in questo momento e condendoli con l'olio d'oliva.
    Ne basta meno di un cucchiaio per ogni porzione.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Potete usare sia filetti di dentice freschi che surgelati. Nell'ultimo caso fateli scongelare a temperatura ambiente.
  • - Potete aggiungere all'uovo sbattuto anche erba cipollina, semi di sesamo ...
  • - La riuscita del piatto sta nella perfetta cottura in forno. Capirete che i vostri filetti sono pronti quando avranno formato una bella crosticina.
    Io faccio cuocere i filetti di pesce in forno anche in un altro modo. Spruzzo sulla carta da forno l'olio. In questo modo l'impanatura si impregna di condimento. Dal punto di vista della salute però è senz'altro meglio usare l'olio d'oliva a crudo.
  • - Io ho imparato a tenere sempre a portata di mano l'olio in uno spruzzatore. È utilissimo in casi come questo per distribuirlo in modo uniforme e usarne di meno!

Idea menu

  • - I filetti di dentice impanati e cotti al forno sono un'ottima idea menu per una cena in famiglia. Il pesce è senza spine, la ricetta è veloce e semplicissima. Inoltre viene eliminata alla radice la frittura.
  • - Accompagnateli con un contorno di stagione.

Note di alimentazione

  • - Se volete diminuire le calorie basta non fare la doppia impanatura. Passate i filetti solo nell'uovo e nel pane grattugiato. In questo caso le calorie scendono a 271 e diminuiscono notevolmente anche i carboidrati (8,8 g).
  • - Fibre per porzione: 0,8 grammi. Pochissime, considerato che il fabbisogno quotidiano è di 30 grammi. Abbondate nel contorno!

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Filetti di dentice impanati "?

Mio marito ed io in genere abbiniamo un vino bianco. Ci piace molto l'Erbaluce di Caluso che è un vino del Piemonte.