Loretta Sebastiani
Merluzzo fresco al forno
Ricetta tradizionale
Il merluzzo fresco al forno è una ricetta molto facile, saporita e soprattutto leggera e salutare. Ideale per tutte le età. Si può fare tutto l'anno. Pochi gli ingredienti per cui è anche economica. E quello che è importante è che la preparazione è veloce e poi ci pensa il forno a cuocere. Ricetta della dieta mediterranea.
difficoltà : facile
tempo: 30 minuti
calorie: 170 (kCal)
Ingredienti / Dosi per 4
- Filetti di merluzzo freschi - 600 g
- Prezzemolo fresco - qualche stelo
- Spicchi di aglio - 1
- Vino bianco - una spruzzata
- Olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai
- Succo di mezzo limone
- Sale
- Pepe, se piace
- Difficoltà:
- facile
- Tempi:
-
preparazione: 10 minuti
cottura: circa 20 minuti
totale: 30 minuti - Quante calorie ha una porzione?
- Energia:
170 (kcal)
9 % -
712 (kJ)
Proteine: 23,5 (g) 47 % GDA
Grassi: 8,4 (g) 13 % GDA
Carboidrati totali: 0,1 (g) 1 % GDA
di cui zuccheri: 0,1 (g) 1 % GDA
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Indicazioni sui principali allergeni
Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.
Ricetta merluzzo al forno
Preparazione e cottura
- - Preriscaldate il forno a 180°C.
- - I preparativi per la cottura.
Ungete una teglia da forno con un cucchiaio di olio.
Disponete i filetti di merluzzo.
Regolate di sale e pepe (se piace).
Versate sopra i filetti il vino e l'olio rimasto. - - La cottura in forno.
Infornate per circa 20 minuti.
Nel frattempo preparate un trito con il prezzemolo e l'aglio.
A metà cottura togliete la teglia dal forno, spargete sulla superficie dei filetti il trito e il succo di limone, girate i filetti e completate la cottura.
A tavola
- - Servite i filetti caldi irrorati del liquido di cottura.
Suggerimenti
Consigli utili
- - La ricetta può essere realizzata anche con filetti surgelati dopo averli scongelati.
- - In inverno potete utilizzare anche prezzemolo secco.
Idea menu
- - Il piatto può essere accompagnato da un'insalata di patate o da verdure bollite e ripassate in padella oppure da un'insalata di stagione. Date un'ochiata alla nostra lista di ricette con verdure per qualche idea nuova.
Note di alimentazione
- - Come avete notato i filetti di merluzzo al forno hanno veramente poche calorie e grassi. Quindi rappresentano un'ottima scelta quando, per esempio dopo le feste di Natale, si vuole stare attenti e recuperare la forma.
Se avete questa idea però non abbinate un contorno di patate ma preferite verdure di stagione crude o cotte ma con poco condimento.
In ogni caso sarebbe buona norma programmare nel menu settimanale qualche volta piatti light. - - Fibre per porzione: praticamente inesistenti (0,1 grammi)
Loretta
Qual è il vino giusto per la ricetta " Merluzzo fresco al forno "?
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi (vino delle Marche) secondo me e mio marito è l'abbinamento giusto per questo piatto di merluzzo.