Loretta Sebastiani

By: Loretta Sebastiani
     

Merluzzo fresco al forno

Ricetta tradizionale

Il merluzzo fresco al forno è una ricetta molto facile, saporita e soprattutto leggera e salutare. Ideale per tutte le età. Si può fare tutto l'anno. Pochi gli ingredienti per cui è anche economica. E quello che è importante è che la preparazione è veloce e poi ci pensa il forno a cuocere. Ricetta della dieta mediterranea.

difficoltà : facile

tempo: 30 minuti

calorie: 170 (kCal)

Ingredienti / Dosi per 4

  • Filetti di merluzzo freschi - 600 g
  • Prezzemolo fresco - qualche stelo
  • Spicchi di aglio - 1
  • Vino bianco - una spruzzata
  • Olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai
  • Succo di mezzo limone
  • Sale
  • Pepe, se piace
Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 10 minuti
cottura: circa 20 minuti
totale: 30 minuti
Quante calorie ha una porzione?
Energia: 170 (kcal) 9 % - 712 (kJ)
Proteine: 23,5 (g) 47 % GDA
Grassi: 8,4 (g) 13 % GDA
Carboidrati totali: 0,1 (g) 1 % GDA
di cui zuccheri: 0,1 (g) 1 % GDA

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Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Indicazioni nutrizionali

Ricetta merluzzo al forno

Preparazione e cottura

  • - Preriscaldate il forno a 180°C.
  • - I preparativi per la cottura.
    Ungete una teglia da forno con un cucchiaio di olio.
    Disponete i filetti di merluzzo.
    Regolate di sale e pepe (se piace).
    Versate sopra i filetti il vino e l'olio rimasto.
  • - La cottura in forno.
    Infornate per circa 20 minuti.
    Nel frattempo preparate un trito con il prezzemolo e l'aglio.
    A metà cottura togliete la teglia dal forno, spargete sulla superficie dei filetti il trito e il succo di limone, girate i filetti e completate la cottura.

A tavola

  • - Servite i filetti caldi irrorati del liquido di cottura.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - La ricetta può essere realizzata anche con filetti surgelati dopo averli scongelati.
  • - In inverno potete utilizzare anche prezzemolo secco.

Idea menu

  • - Il piatto può essere accompagnato da un'insalata di patate o da verdure bollite e ripassate in padella oppure da un'insalata di stagione. Date un'ochiata alla nostra lista di ricette con verdure per qualche idea nuova.

Note di alimentazione

  • - Come avete notato i filetti di merluzzo al forno hanno veramente poche calorie e grassi. Quindi rappresentano un'ottima scelta quando, per esempio dopo le feste di Natale, si vuole stare attenti e recuperare la forma.
    Se avete questa idea però non abbinate un contorno di patate ma preferite verdure di stagione crude o cotte ma con poco condimento.
    In ogni caso sarebbe buona norma programmare nel menu settimanale qualche volta piatti light.
  • - Fibre per porzione: praticamente inesistenti (0,1 grammi)

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Merluzzo fresco al forno "?

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi (vino delle Marche) secondo me e mio marito è l'abbinamento giusto per questo piatto di merluzzo.