Crostacei

Crostacei (gamberi, astice, aragosta, mazzancolle, scampi, canocchie ...)

A proposito di crostacei, nella mia vita ne ho viste di tutte i colori.

• - Servire i crostacei con tutto il loro guscio e senza neanche gli attrezzi giusti per aprirli. Salvo il fatto che poi ti viene avvicinata, per carità con discrezione, una mini ciotolina in cui tu, malcapitato, ti dovresti lavare le mani o per meglio dire le punte delle dita viste le dimensioni, quando invece hai le braccia unte fino al gomito.
• - Confondere i molluschi con i crostacei.
• - Mettersi seduti al ristorante e venire avvolti in un bavagliolo maxi (?). E a quel punto non sai se ringraziare perché ti hanno salvato la camicia o maledire il momento in cui hai scelto un ristorante in cui gli addetti alla cucina non sanno servire il piatto con il crostaceo già pulito e il cui guscio fa bella mostra di sè sul piatto di portata.

Bene, queste pagine vogliono essere un utile vademecum con alcune regole semplici per non fare mai brutta figura nel servire un bel piatto a base di crostacei. E poi ci troverete alcune ricette da leccarsi i baffi, tratte dalla nostra tradizione italiana o che ho ideato io! Per ritrovare il piacere di condividere in compagnia un bel piatto di crostacei!