Loretta Sebastiani

By: Loretta Sebastiani
     

Mozzarelline con pomodorini

Le ricette di casa nostra

Questa insalata di mozzarelline e ciliegini è un altro modo di fare la Caprese. Invece di affettare il formaggio e i pomodori maturi, io unisco in una ciotola i formati piccoli di entrambi. I tempi sono gli stessi ma sembra di mangiare qualche cosa di diverso. Trovo molto utile questa ricetta quando preparo i buffet. Ogni ospite si serve facilmente con il cucchiaio. Ricetta per la dieta mediterranea.

difficoltà : facile

tempo: 10 minuti

calorie: 254 (kCal)

Ingredienti / Dosi per 3

  • Pomodorini a ciliegia - 16 (400 g)
  • Bocconcini di mozzarella - 20 (200 g)
  • Erba cipollina fresca tritata - 1 cucchiaio
  • Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
  • Olio profumato al peperoncino, se piace
  • Sale
Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 10 minuti
cottura: non richiesta
totale: 10 minuti
Quante calorie ha una porzione?
Energia: 254 (kcal) 13 % - 1063 (kJ)
Proteine: 13,8 (g) 28 % GDA
Grassi: 19,9 (g) 29 % GDA
Carboidrati totali: 5,1 (g) 2 % GDA
di cui zuccheri: 5,1 (g) 6 % GDA

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Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Indicazioni nutrizionali

Variante caprese: pomodorini ciliegini e mozzarelline

Preparazione

  • - Lavate i pomodorini a ciliegia sotto l'acqua corrente.
    Asciugateli con carta assorbente da cucina e tagliateli a metà.
  • - Metteteli in una zuppiera con i bocconcini di mozzarella, l'erba cipollina, l'olio e, se piace, qualche cucchiaino di olio al peperoncino (a seconda dei gusti).
    Regolate di sale e mescolate.

A tavola

  • - Il piatto è pronto da servire.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Non conviene preparare questa insalata estiva in anticipo per evitare che le mozzarelline emettano acqua.
    Tutt'al più potete preparare l'insalata di pomodori in anticipo e conservarla al fresco e aggiungere le mozzarelline poco prima di servire.
    Io faccio così nei buffet.

Idea menu

  • - È un ottimo piatto unico da accompagnare eventualmente con dell'insalata di stagione o della verdura cotta e del buon pane, naturalmente.
  • - Lo potete però preparare anche per un buffet o come antipasto; in questo caso le dosi servono per più persone.

I link utili per questa ricetta

  • - Vi può interessare probabilmente anche la ricetta più classica della Caprese dove metto in evidenza i trucchi per la mozzarella di bufala.

Note di alimentazione

  • - Se le dosi vengono rispettate il piatto è ben bilanciato ma considerate che bisogna stare attenti alla quantità di mozzarella. La mozzarella può avere un contenuto di grassi pari se non superiore a 20 grammi e quanto maggiori sono i grassi tanto più alte sono le calorie. Quindi ... occhio!
  • - Fibre per porzione: 2,7 grammi!

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Mozzarelline con pomodorini "?

Abbinate a questa insalata estiva un vino bianco come il Franciacorta (vino bianco della Lombardia).