Loretta Sebastiani
Caprese
Ricetta tradizionale
La Caprese è una delle ricette italiane più conosciute nel mondo. In famiglia la prepariamo con i pomodori che devono essere ben maturi. Solo così si abbinano divinamente alla mozzarella. A proposito vi piace di più la fior di latte o la bufala? All'estero la fanno anche con i pomodori colorati (pomodori heirloom): gialli, verdi, rosa, viola ... Lo sapevate? Voi che ne dite? Io preferisco la nostra versione :)) Ricetta per la dieta mediterranea.
difficoltà : facile
tempo: 10 minuti
calorie: 336 (kCal)
Ingredienti / Dosi per 2
- Mozzarella - 200 g
- Pomodori maturi ma sodi - 400 g
- Olio extravergine d'oliva - 1 cucchiaio
- Difficoltà:
- facile
- Tempi:
-
preparazione: 10 minuti
cottura: non richiesta
totale: 10 minuti - Quante calorie ha una porzione?
- Energia:
336 (kcal)
17 % -
1406 (kJ)
Proteine: 20,7 (g) 42 % GDA
Grassi: 24,9 (g) 36 % GDA
Carboidrati totali: 7,7 (g) 3 % GDA
di cui zuccheri: 7,7 (g) 9 % GDA
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Indicazioni sui principali allergeni
Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.
Ricetta Caprese
Preparazione
- - Tagliate a fette mozzarelle e pomodori.
- - Disponetele sul piatto di portata, alternandoli.
- - Condite il tutto con sale e olio d'oliva.
Se piace, potete aggiungere del pepe.
A tavola
- - Servite immediatamente
Suggerimenti
Consigli utili
- - La fantasia può poi aiutarvi ad arricchirlo.
Potete disporre gli ingredienti su un letto di insalatina novella.
Potete aggiungere olive, erba cipollina fresca, basilico, origano, qualche goccia di aceto balsamico e tanto altro ancora a vostro piacimento. - - Per limitare la quantità di olio vi conviene usare uno spruzzatore per condire le fette di pomodoro. Altrimenti rischiate di mettere insieme un piatto ipercalorico ;))
- - Se usate la mozzarella di bufala, ricordate di tagliarla a fette almeno un'ora prima per eliminare il liquido interno in eccesso, di mttere le fette su un colino e di tenere il contenitore in frigorifero.
Idea menu
- - Il piatto, molto fresco e appetitoso, si presta ad essere servito e consumato durante l'estate, con il caldo. Le dosi sono per due persone ma bisogna considerare a che cosa viene abbinato.
Se è piatto unico deve essere completato con pane fresco e abbondante frutta.
Ma potete prepararlo anche per un buffet.
Qualche ristorante lo propone anche come antipasto.
I link utili per questa ricetta
- - Vi potrebbe interessare la ricetta per l'insalata di bocconcini e pomodorini ciliegia.
Note di alimentazione
- - Non vi fate ingannare dalle parole con cui tutti presentano la Caprese. Sarà anche fresca e leggera ma avete guardato le calorie, ad esempio, e i grassi?
Attenzione perché bisogna dosare bene gli ingredienti se la fate frequentemente. - - Fibre per porzione: 4,0 grammi (30 grammi al giorno il fabbisogno)
Loretta
Qual è il vino giusto per la ricetta " Caprese "?
Provate ad abbinare alla Caprese un vino bianco come l'Alcamo (siciliano) o il Pinot grigio della DOC Lison Pramaggiore (veneto). Di quest'ultima DOC vi vogliamo segnalare la produzione de Le Carline, una delle nostre preferite perché i vini oltre ad essere biologici nella maggior parte dei casi non hanno solfiti.