Crostata con marmellata di pomodori verdi

Le ricette di casa nostra

Ottobre è il mese giusto per questa crostata particolare. I pomodori verdi sulla pianta di sicuro non hanno più il tempo di maturare e il tempo invita a rifare dolci nel forno. Così la mia crostata con la marmellata di pomdori verdi diventa un'ottima colazione. In più preparo un impasto senza burro e senza uova e quindi anche calorie e grassi sono bassi. Bontà e salute: un binomio a cui tengo molto.

difficoltà :

tempo:

calorie: (kCal)

Ingredienti / Dosi per 12

Pasta per crostata senza uova e burro - dosi della mia ricetta
Pomodori verdi - 400 g
Pomodori maturi - 100 g
Limoni biologici - 1
Bacche di vaniglia - 1/2
Zucchero - 100 g

Difficoltà:: media difficoltà
Tempi:: preparazione: 45 minuti
più il tempo di raffreddamento e riposo
cottura: 1 ora 10 minuti
totale: 1 ora 55 minuti
Quante calorie ha una porzione?: Energia: 167 (kcal) - 700 (kJ)
Proteine: 2,6 (g)
Grassi: 4,4 (g)
Carboidrati totali: 30,5 (g)
di cui zuccheri: 16,7 (g)

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Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Ricetta crostata con marmellata di pomodori verdi

Preparazione e cottura

- Preparate la marmellata.
Lavate e asciugate i pomodori verdi e quelli maturi.
Tagliateli in piccoli pezzi e metteteli in un pentolino.
Aggiungete la bacca di vaniglia, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e il suo succo e cuocete su fiamma dolce fino a quando la marmellata non raggiunge la giusta consistenza.
Occorrono sicuramente più di 40 minuti.
Mescolate frequentemente.
- Nel frattempo preparate la pasta.
Trovate il link alla ricetta pù avanti.
Fate riposare la pasta per almeno 30 minuti.
- Accendete il forno a 180°C.
- Trasferite la pasta, stesa con il matterello, in una tortiera di silicone (da 20 cm).
Punzecchiate il fondo con i rebbi di una forchetta, spalmate la marmellata di pomodori.
Infornate per 25-30 minuti.

A tavola

- Lasciate raffreddare la crostata prima di rovesciarla sul piatto di portata.

Suggerimenti

Consigli utili

- Nella ricetta per la pasta senza uova e burro suggerisco una tortiera da 15 centimetri.
In questo caso invece preferisco una teglia più grande per avere una pasta meno spessa.
- Potete preparare la marmellata anche il giorno prima e modificare le dosi secondo il vostro gusto.
- Per una ricetta ancora più salutare usate farine integrali come vedete nella foto.

Idea menu

- Trovo questa crostata con i pomodori verdi, opportunamente porzionata, perfetta per la colazione o uno spuntino pomeridiano
- Preparatela anche per una merenda dal tono rustico.

I link utili per questa ricetta

- Ecco la ricetta per la pasta senza burro e senza uova.

Note di alimentazione

- La crostata con la marmellata di pomodori verdi non è certo ricca di calorie come potete leggere nella tabella dell'apporto nutritivo. State comunque attenti agli zuccheri semplici. Secondo l'OMS lo zucchero deve essere considerato un veleno e quindi va consumato con estrema attenzione. L'OMS fissa il paletto a 50 grammi al giorno.
- Fibre per porzione: 0,9 grammi

Loretta