Loretta Sebastiani

Loretta Sebastiani
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Asparagi con salsa olandese

Ricetta tradizionale

Asparagi con salsa olandese. Questo è uno dei tanti modi tradizionali di servire gli asparagi. Basta bollirli e servirli con la salsa calda. La salsa è gustosa e il piatto che ne deriva si mangia volentieri.

difficoltà : facile

tempo: 55 minuti

calorie: 305 (kCal)

Ingredienti / Dosi per 4

  • Asparagi freschi - 1 kg
  • Sale
  •  
  • Per la salsa olandese
  • Tuorli - 2
  • Acqua fredda - 2 cucchiai
  • Burro - 130 g
  • Succo di limone - 1 cucchiaio
  • Sale
  • Pepe, se piace
Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 30 minuti
cottura: 25 minuti
totale: 55 minuti
Quante calorie ha una porzione?
Energia: 305 (kcal) 16 % - 1277 (kJ)
Proteine: 5,5 (g) 11 % GDA
Grassi: 29.7 (g) 43 % GDA
Carboidrati totali: 4,3 (g) 2 % GDA
di cui zuccheri: 4,3 (g) 5 % GDA

Scarica il PDF della ricetta (202 download).

Indicazioni sui principali allergeni

allergie: ricetta gluten free - senza glutine allergie: ricetta senza crostacei allergie: attenzione alla presenza di uova allergie: ricetta senza arachidi allergie: attenzione alla presenza di latticini allergie: ricetta senza frutta a guscio allergie: ricetta senza soia

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Asparagi con salsa olandese

Preparazione e cottura

  • - Preparate gli asparagi.
    Raschiate la parte inferiore con un coltellino per eliminare terriccio e filamenti e lavateli.
    Se gli asparagi sono spessi, vi conviene sbucciarli com fareste con le patate.
    Fateli cuocere in acqua bollente salata, legati in un mazzo, per circa 15 minuti facendo in modo che le punte rimangano fuori dall'acqua.
    Sgocciolateli e tamponate l'eccesso di acqua con carta asorbente da cucina.
  • - Nel frattempo ...
    ...preparate la salsa olamdese con le dosi indicate in questa pagina.
    Il link alla ricetta lo trovate più avanti.

A tavola

  • - Disponete gli asparagi sui piatti individuali.
    Irrorateli con la salsa olandese ben calda.
    Servite subito.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Preparate la salsa mentre si cuociono gli asparagi in modo da avere entrambi caldi.

Idea menu

  • - Servite gli asparagi con la salsa olandese in un menu completo quando avete ospiti o dovete festeggiare un evento particolare in primavera. Sono deliziosi come antipasto o come contorno all'arrosto.

I link utili per questa ricetta

  • - Questa è la ricetta della salsa olandese. Seguite perè le dosi indicate in questa ricetta.
  • - Se avete qualche curiosità sugli asparagi, il loro valore nutritivo, le varietà in commercio, le possibili allergie che scatenano e molto altro, seguite il link.

Note di alimentazione

  • - La porzione di questi asparagi serviti con la salsa olandese non è certo abbondante ed il piatto ha un discreto numero di calorie ed è ricco di grassi. Questi tre aspetti non ne fanno una scelta ideale per il menu di tutti i giorni come ho già accennato nell'introduzione.
  • - Fibre per porzione: 2,7 grammi

Loretta