Loretta Sebastiani
Pomodori ripieni di verdure
Le ricette di casa nostra
I pomodori ripieni di verdure sono semplicissimi da fare. Avete solo bisogno di una busta di verdure surgelate per minestrone e qualche erba aromatica. Poco lavoro per una cena leggera vegetariana. Il mio unico consiglio è di prepararli la mattina presto quando si può ancora cucinare. Riscaldati sono ancora più buoni ma si possono mangiare anche freddi. Un'idea anche per i vostri inviti. Leggete più avanti altri suggerimenti.
difficoltà : facile
tempo: 1 ora
calorie: 92 (kCal)
Ingredienti / Dosi per 4
- Pomodori ramati, maturi e grossi - 4
- Verdure per minestrone surgelate - 300 g
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
- Alloro secco sbriciolato - 1 cucchiaino
- Prezzemolo secco - 1 cucchiaio
- Olio extra vergine d'oliva - 1 cucchiaio
- Aceto di mele, se piace - 1 cucchiaio
- Pane grattugiato - - 1 cucchiaio
- Sale
- Difficoltà:
- facile
- Tempi:
-
preparazione: 15 minuti
cottura: 45 minuti
totale: 1 ora - Quante calorie ha una porzione?
- Energia:
92 (kcal)
5 % -
383 (kJ)
Proteine: 3,3 (g) 7 % GDA
Grassi: 3,2 (g) 5 % GDA
Carboidrati totali: 12,8 (g) 5 % GDA
di cui zuccheri: 6,1 (g) 7 % GDA
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Indicazioni sui principali allergeni
Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.
Ricetta pomodori ripieni di verdure
Preparazione e cottura
- - Preparate i pomodori.
Lavate accuratamente i pomodori, eliminate la calotta superiore e svuotateli dei loro semi e di parte della polpa (la potete aggiungere, a pezzetti, al miscuglio di verdure se volete).
Salateli e capovolgeteli su un piatto per farli sgocciolare per almeno 30 minuti. - - Nel frattempo ...
... fate rinvenire le verdure per minestrone in abbondante acqua salata a bollore per 10-15 minuti.
Sgocciolatele molto bene e versatele in una zuppieretta.
Aggiungete la passata di pomodoro, le erbe aromatiche, l'olio d'oliva e l'aceto.
Mescolate e controllate la quantità di sale.
Mettete il miscuglio da parte. - - I preparativi per la cottura in forno.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Foderate una teglia con carta da forno bagnata e strizzata.
Riempite i pomodori con il miscuglio di verdure.
Spruzzate la superficie con un velo di pane grattugiato e infornate per una trentina di minuti.
A tavola
- - Servite i pomodori ripieni di verdure tiepidi o freddi.
Suggerimenti
Consigli utili
- - I pomodori ripieni di verdure si possono preparare con anticipo e lasciare solo la cottura in forno come ultimo passaggio.
O addirittura completare l'intera preparazione per poi scaldarli o mangiarli anche freddi. - - Per una preparazione più veloce si possono scegliere verdure miste in scatola nella stessa quantità.
- - Potete preparare questo piatto anche con verdure bollite avanzate da altre preparazioni.
Idea menu
- - I pomodori ripieni di verdure sono un ottimo contorno che accompagna carni o pesci grigliati, arrosti, pesce bollito.
Ma si può anche servire come antipasto o preparare per un buffet (scegliendo in questo caso pomodori più piccoli).
Per chi invece ama mangiare leggero diventano cena, aumentando il numero, ovviamente!
Note di alimentazione
- - Non vi fate trarre in inganno dal ridotto numero di calorie. Quelli sono i valori per un pomodoro. E quindi stiamo parlando di un contorno.
Se li volete trasformare in pasto avete due possibilità. Rimanere in una scelta vegana e preparare un numero congruente di pomodori rispetto alle calorie assegnate per ogni pasto. Vi ricordo che una porzione di pane da abinare da 50 g apporta mediamente 150 calorie.
Oppure combinare una porzione di prosciutto crudo magro con pane e qualche pomodoro.
Sono solo degli esempi per farvi capire che si tratta di un piatto versatile. - - Fibre per porzione: 1,8 grammi.
Loretta