L'Autentica Cucina Italiana
Ricette con pomodori freschi
Il pomodoro è il re della tavola italiana. Crudo in estate e cotto in inverno ci accompagna praticamente per tutto l'anno. Questa pagina è dedicata in modo particolare al pomodoro fresco e quindi raccoglie una serie di ricette da destinare all'estate e all'inizio dell'autunno quando il pomodoro è nel pieno della sua stagione. Ed è buono e profumato. Ideale da condire in insalata, da riempire con riso, verdure o frutta, da grigliare ...
Pomodori ripieni di frutta
Pomodori ripieni di verdure
Pomodorini ciliegia al forno
Pomodorini confit
Pomodorini ripieni
Pomodori
Stanchi della solita insalata di pomodori? a parte che i pomodori in insalata si possono condire in decine di modi diversi, sta di fatto che i pomodori sono una verdura versatile che si adatta a tante soluzioni.
La versatilità nasce anche dall'enorme varietà. Esistono pomodori piccoli e grandi, allungati e tondi, costoluti e lisci, maturi o meno, rossi e gialli, con tanti o pochi semi ...
Ogni varietà può essere preparata con ingredienti e tecniche particolari. Per cui i piatti sono veramente tantissimi!
In questa pagina trovate ricette tradizionali e nuove, di mia creazione. Ricette per tutti i giorni e i vostri menu speciali.
Pomodori ricette
Sono buonissimi e chi di voi è scettico non deve fare altro che provarli. Io li riempio di ananas e noci. Un po' di condimento e il piatto è pronto. Senza alcuna cottura!
Le verdure da usare possono essere le vostre preferite. Io ho usato e uso normalmente le confezioni di minestrone. Dopo aver fatto rinvenire le verdure, le condisco bene, riempio i pomodori e li cuocio in forno. Si mangiano anche freddi.
La ricetta è diventata famosa con l'omonimo film ma devo die che sono buoni ed è il modo giusto per consumare anche gli ultimi pomodori sulle piante dell'orto quando non c'è più speranza che il sole faccia il miracolo di farli diventare rossi!
Quando si lavora sui pomodorini non c'è speranza che i tempi siano corti. Solo scavarli richiede tanti minuti. Ma poi la soddisfazione è grande. Anche nel caso in cui il ripieno sia molto semplice ma gustoso come in questo caso: mozzarella e acciuga!
Io li trovo veramente deliziosi e versatili. Li uso nell'insalata di pasta, di riso, di coniglio, di pollo ... Li mangiamo così, come contorno ad arrosti di carne e di pesce. Li uso per completare piatti di antipasto arrostito. Li offro nell'happy hour ...
Lo stesso discorso di prima vale anche per questi pomodorini. Lunghi da fare ma delizieranno veramente i vostri ospiti. Metà sono ripieni di ricotta e salmone, l'altra metà di uova strapazzate con pancetta. Che ne dite?
Autore: Loretta Sebastiani
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