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VINI D'ITALIA
Rosso Piceno - DOC
- Quali piatti abbinare al vino Rosso Piceno:
da carni rosse e formaggi mediamente stagionati ma accompagna anche i panzerotti, il capitone alla brace, l'anguilla alla fiorentina, brodetti di pesce e pesce grigliato secondo l'uso locale marchigiano, la porchetta alla marchigiana, le carni aromatizzate con aglio e tartufo, i bolliti misti e le carni fritte, polenta e salsiccia, zuppe di legumi, olive all'ascolana; il Superiore si accompagna grandi piatti di selvaggina e di arrosti
- Zona di produzione del vino Rosso Piceno DOC:
- n numerosi comuni delle province di Ancona, Macerata e Ascoli Piceno, estendendo i suoi vitigni fino a 700 metri sul livello del mare
- Uve:
- Montepulciano (35 - 70%), Sangiovese (30 - 50%), altre (0 - 15%)
- Colore:
- rosso rubino più o meno intenso
- Odore:
- caratteristico, delicato
- Sapore:
- armonico, gradevolmente asciutto
- Minima gradazione alcolica:
- 11,5°
- Invecchiamento:
- fino a 3 anni
- Tipi:
- -
- Qualifiche:
- Novello (11°) - Superiore (12° - 1 anno di invecchiamento obbligatorio quindi fino a 4 anni)
- Temperatura di servizio del vino Rosso Piceno:
- Servire a 18-20 °C in un calice ballon
Author: Loretta Sebastiani
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