Salumi & Co.

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

Vi propongo alcuni bocconcini deliziosi a base di salumi vari e frutta. Ideali come freschi stuzzichini per iniziare un pasto oppure come portata in un buffet o per una cena da gustare davanti alla TV. Le occasioni sono tante, tutto l'anno e l'abbinamento frutta salumi ha il grosso vantaggio di abbassare la quantità di salumi utilizzata e quindi le calorie :))

antipasto: salumi e frutta - fichi con salame e speck con albicocche
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Affettati serviti con frutta fresca e secca

Ingredienti / Dosi per 2

  • Salumi vari
  • Frutta fresca e secca
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 15 minuti
    cottura: non necessaria
    totale: 15 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 249 (kcal) 13 % GDA (*) - 1041 (kJ)
    Proteine: 14,4 (g) 29 % GDA
    Grassi: 15,8 (g) 23 % GDA
    Carboidrati totali: 13,4 (g) 5 % GDA
    di cui zuccheri: 13,4 (g) 15 % GDA

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Ricetta salumi, frutta fresca e secca

Oltre al classico abbinamento prosciutto e melone:

  • - fichi freschi e salame
  • - fichi freschi e prosciutto
  • - fichi freschi e speck
  • - prugne secche avvolte nel prosciutto crudo e ripassate in forno
  • - prugne secche avvolte nello speck e ripassate in forno
  • - albicocche secche e speck

Note di alimentazione

  • - Ho calcolato i valori nutrizionali di salumi e frutta ipotizzando di consumare una porzione di salame Milano (50 g a testa) e fichi freschi (200 g a testa). Quindi come se fosse un secondo piatto.
    Ovviamente se viene servito come aperitivo o stuzzichino il discorso è da rivedere completamente perchè le dosi cambiano drasticamente.
  • - Se preferite lo speck con le prugne secche tenete presente che le quantità che si mangiano sono nettamente inferiori. Questi sono da considerare dei veri e propri bocconcini. Se ne servono 2 o 3 a testa. Il conto delle calorie è decisamente inferiore (130 - 150 kcal) ma anche quello che mangiate ;)))

Loretta