Alici crude marinate
Antipasto di mare tipico della tradizione italiana. In particolare della cucina siciliana. Le alici crude marinate sono buonissime ma il pesce deve essere di prima qualità. Le alici carnose e soprattutto freschissime.
Vai alla pagina »
Alici in salsa verde
Antipasto di mare freddo. Vengono servite insieme ad altri bocconcini di pesce tutti dal sapore un po' forte.
E' un piatto semplice da fare in casa purchè si abbiano materie prime fresche, soprattutto il pesce.
Vai alla pagina »
Antipasto assortito di stagione (autunnale)
Questo piatto di stuzzichini assortiti è un'ottima idea per un antipasto freddo autunnale. Gli ingredienti infatti sono: radicchio, uva, gli ultimi fiori di zucca e gli ultimi fagioli. Un'idea diversa dal solito ma gradita da tutti quelli che lo hanno assaggiato.
Vai alla pagina »
Antipasto umbro
Un piatto di stuzzichini vari. Dagli affettati ben assortiti e tipici dell'Italia centrale al classico crostino e alla fetta di frittata al tartufo nero, immancabile in un menu umbro.
Vai alla pagina »
Arancini di riso
Gli arancini di riso sono un autentico boccone ghiotto che non può mancare se volete preparare un tipico menu siciliano. Attenzione però. Se li servite insieme a tante altre portate dovete alleggerire la ricetta.
Vai alla pagina »
Aspic di tacchino
Un piatto goloso da preparare in anticipo e da servire come portata unica. Trovate la ricetta, una nostra creazione, nell'area riservata.
Vai all'area riservata »
Baccalà conzo
Semplicissimo da fare ma una vera bontà. Ideale per qualsiasi menu di mare in tutte le stagioni. Non appesantisce e si combina a tanti altri piatti di pesce
Vai alla pagina »
Bruschetta
Chi non conosce la classica bruschetta aglio e olio?
Nell'Italia centrale non manca mai. A volte te la servono senza neanche ordinarla mentre consulti il menu.
Vai alla pagina »
Bruschetta con il pomodoro
Le ricette delle bruschette non finiscono mai. Un'altra idea è la bruschetta al pomodoro da servire in estate nel pieno della stagione dei pomodori.
Vai alla pagina »
Bruschetta con il salmone
Non possono mancare all'appello poi le bruschette a base di pesce. Deliziosa questa con il salmone affumicato. Adatta a molte occasioni.
Vai alla pagina »
Bigné col pecorino
Ottimi per accompagnare salumi assortiti o piatti di pesce a fette. Ricetta tipica laziale. Ricetta insolita come antipasto. I bignè sono conosciuti di più tra i dolci.
Vai alla pagina »
Capesante gratinate
Un classico tra gli antipasti caldi di pesce. Qui in una nostra versione rivisitata.
Se state preparando un menu di mare questa potrebbe essere una scelta vincente. Oltretutto non crea eccessivi problemi nel servirla a tavola.
Vai alla pagina »
Capesante gratinate con frutta secca
Queste capesante con la frutta secca sono una nostra ricetta esclusiva. Talmente buona che l'abbiamo inserita tra le nostre migliori creazioni. Non perdetevela.
Vai all'area riservata »
Carpaccio di salmone
Ottima soluzione per un antipasto di pesce da servire in qualsiasi occasione. Una volta se lo potevano concedere in pochi, oggi è più alla portata di tutti.
Vai alla pagina »
Caponata siciliana
La caponata siciliana è un tipico antipasto di sole verdure che piace a tantissime persone ma è da prendere in considerazione quando avete a cena un vegetariano o un vegano. Anzi vi suggeriamo di inserire nel vostro menu sempre dei piatti vegetariani per non incorrere in brutte sorprese. Ormai i vegetariani sono molti.
Vai alla pagina »
Carciofini sott'olio
I carciofini sott'olio compaiono quasi sempre negli antipasti tradizionali italiani e ancora meglio in quelli assortiti. Qui vi presentiamo la nostra versione, talmente buona da conservarla gelosamente e condividerla con pochi!
Vai all'area riservata »
Frittata al forno con erbe aromatiche
La frittata in picole porzioni compare in molti antipasti tradizionali regionali italiani. Qui vi presentiamo la ricetta di una frittata più leggera, cotta nel forno, che ben accompagna antipasti un po' più magri del solito.
Vai alla pagina »
Gelato di parmigiano
Il gelato di parmigiano è una vera e propria leccornia. Si sposa benissimo con molti affettati e può essere servito in tutte le stagioni. E' un tipico antipasto freddo.
Vai alla pagina »
Insalata di arance
Ottima scelta per accompagnare un piatto di salumi assortiti e grassi oppure un assortimento di pesci affumicati o ancora del paté
Vai alla pagina »
Involtini al prosciutto
Gli involtini di prosciutto sotto gelatina sono un ottimo esempio della versatilità della cucina italiana. Sono infatti un ottimo antipasto freddo ma sono anche un ottimo secondo in estate. A voi la scelta
Vai alla pagina »
Insalata di code di gambero al tartufo nero
Straordinario l'abbinamento tra tartufo e gamberi.
La nostra ricetta è semplice ma buonissima.
La potete abbinare alle capesante grigliate, anche a quelle con frutta secca, a pesce al naturale o affumicato a fette. E' ottima però anche servita insieme ad altri stuzzichini in un antipasto assortito
Vai all'area riservata »
Insalata di mare
E' una nostra versione realizzata apposta per Natale ma che in realtà riproponiamo spesso a grande richiesta
Vai alla pagina »
Insalata di nervetti
In genere si compera già fatta ma prepararla in casa ha esiti insospettati. E' come riscoprire vecchi sapori
Vai alla pagina »
Insalata russa
Questa è la versione di insalata russa che a casa nostra viene riproposta da decenni e sempre con uguale successo. Facillissima e rapidissima. Oltre che servirla come antipasto provatela come contorno all'arrosto. E' strepitosa.
Vai alla pagina »
Manzo in carpione
Vi è avanzato del lesso o del bollito? Potete marinarlo e presentarlo come secondo o in occasione di un invito come antipasto diverso. Attenzione però a stemperare il sapore dell'aceto con le portate successive!
Vai alla pagina »
Olive alla madrilena
Possono mancare le olive nella tavola di Natale? Grosse, nere e verdi. Condite con paprika, cipolle, aglio e origano oppure come nella ricetta successiva
Vai alla pagina »
Olive verdi e nere piccanti
Anche queste sono olive condite con i classici ingredienti mediterranei (cipolle, aglio, olio e origano) ma con l'aggiunta di peperoncino e qualche goccia di aceto rispetto alla versione madrilena.
Vai alla pagina »
Ostriche crude istriane
Servitele su uno strato di ghiaccio accompagnandole con fette di limone e pepe. Ognuno le condirà a suo gradimento
Vai alla pagina »
Ostriche fritte istriane
Ottima ricetta della terra istriana ma preparatele quando siete in pochi o avete aiuto in cucina. Devono essere preparate all'ultimo momento.
Vai alla pagina »
Panettone gastronomico
Non è facile preparare il panettone gastronomico. In genere è meglio acquistare la base pronta altrimenti diventa un piatto lunghissimo da fare. Noi condividiamo con voi i nostri trucchi per non far crollare tutte le fette e tutta una serie di creme per la farcitura.
Vai all'area riservata »
Panzanella
La panzanella può essere un ottimo piatto unico oppure un invitante antipasto in estate. La differenza la fa la porzione.
Servitela in una ciotolina in piccola quantità per accompagnare salumi o pesci affettati. Una vera goduria ...
Vai alla pagina »
Paté di vitello
La ricetta del patè di vitello è un po' lunga ma vale sicuramente la pena se siete amanti di questo tipo di piatto che da solo fa Natale.
Vai alla pagina »
Pesce in carpione
Il pesce in carpione è un altro classico antipasto italiano per Natale e tutto l'anno.
La ricetta non è difficile e si presta ad essere servita in una antipasto misto di pesce.
Vai alla pagina »
Pomodori ripieni
Altro esempio di antipasto di verdure freddo. Periodo migliore per servirlo? l'estate quando i pomodori sono profumati e maturi. Il ripieno è formato da ananas e noci. Sono una vera e propria delizia per chi ama frutta e verdura. Ma accompagnano bene anche un piatto di salumi assortiti. Anzi servono ad attenuare il loro sapore intenso non costringendo a servire dopo un primo ancora più saporito.
Vai alla pagina »
Pomodori ripieni di verdure
Tipico antipasto da servire in estate quando i pomodori sono nel pieno della loro stagione e sono profumati ed invitanti.
Da preparare in anticipo.
Vai alla pagina »
Prosciutto e melone
Il più classico degli antipasti freddi italiani è prosciutto e melone. Una delizia per il palato e per gli occhi. Talmente buono che in estate non si apre solo un pranzo o una cena con prosciutto e melone ma ci si mangia anche! La differenza sta nelle porzioni. Accontenta davvero tutti e poi è veloce da preparare. Cosa c'è di meglio?
Vai alla pagina »
Salumi assortiti
Il più tradizionale degli antipasti di terra in Italia. Un bel piatto di salumi assortiti accompagnato magari da ovette di quaglia sode, qualche verdura sott'olio e del pane particolare. La sua bontà è nella scelta accurata degli affettati per origine e qualità.
Vai alla pagina »
Salumi & Co.
Qualche idea per offrire salumi e frutta fresca o disidratata insieme e variare così la classica presentazione degli affettati.
Vai alla pagina »
Sauté di vongole
Le vongole sono uno degli ingredienti più gettonati e richiesti per il cenone della Vigilia di Natale o di Capodanno. Questa è una ricetta facile, facile. La potete servire come antipasto caldo in ciotoline individuali
Vai alla pagina »
Seppioline alla griglia
Le seppioline alla griglia sono un antipasto di mare tradizionale.
E' una ricetta che copre tutta l'Italia e quindi si trovano facilmente anche già pronte nel banco del fresco al supermercato.
Vai alla pagina »
Tigelle e gnocco fritto
Avete mai assaggiato lo gnocco fritto con il culatello? credo che sia uno degli antipasti più buoni che servano in Italia. Lo gnocco deve essere fatto con la friggitrice in olio abbondante. La ricetta insieme a quella delle tigelle ci è stata fornita da un nostro affezionato lettore ed è quella autentica.
Vai alla pagina »
Vongole in graticola
Le vongole cotte in tante maniere diverse sono un ottimo antipasto di pesce caldo. Questa che vi presentiamo è una ricetta marchigiana. Le vongole vengono grigliate con l'aggiunta di pochi ingredienti.
Vai alla pagina »
Vongole inciocchite
Vongole e sale. Tutto qui. Non vi serve niente altro per questa ricetta povera di pesce ma molto gustosa. Ve ne bastano anche poche per mettere insieme un assortimento di molluschi e crostacei e preparare una serie di assaggini caldi.
Vai alla pagina »
Vitello tonnato
Questo è l'antipasto degli antipasti. Non trovate? Ideale perchè buonissimo. E poi si può preparare in anticipo.
Il vitello tonnato si può servire in tutte le stagioni. In estate diventa però anche un invitante piatto freddo che fa da piatto unico. Tutt'al più si accompagna a un po' di insalata di stagione.
Vai alla pagina »
Zuppetta di vongole
Le vongole vengono cotte con pomodoro e odori. In genere si serve come antipasto caldo accompagnato da crostini di pane. Ideale per un menu a base di pesce.
Vai alla pagina »
