Loretta Sebastiani
Tortino di verdure
Ricetta tradizionale delle Marche
Ottimo tortino salato di verdure che può risolvere una cena in famiglia. Semplice e realizzato con prodotti dell'orto. Ricetta vegetariana per l'estate.
difficoltà : facile
tempo: 1 ora e 30 minuti
calorie: 250 (kCal)
Ingredienti / Dosi per 4
- Peperoni rossi - 1 (200 g)
- Peperoni gialli - 1 (200 g)
- Cipolle - 1 (150 g)
- Patate - 400 g
- Pomodori maturi - 250 g
- Olio extravergine d'oliva - 5 cucchiai
- Grana grattugiato - 2 cucchiai
- Origano
- Sale
- Pepe
- Difficoltà:
- facile
- Tempi:
-
preparazione: 30 minuti
cottura: 1 ora circa
totale: 1 ora e 30 minuti - Quante calorie ha una porzione?
- Energia:
250 (kcal)
13 % -
1046 (kJ)
Proteine: 5,9 (g) 12 % GDA
Grassi: 15,8 (g) 23 % GDA
Carboidrati totali: 22,3 (g) 9 % GDA
di cui zuccheri: 7,7 (g) 9 % GDA
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Indicazioni sui principali allergeni
Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.
Ricetta torta salata di verdure
Preparazione e cottura
- - Sbucciate, pulite con carta assorbente ed affettate le patate.
- - Lavate ed affettate i pomodori.
- - Pulite i peperoni ed eliminate anche i semi e le costole interne bianche.
Tagliate i peperoni a striscioline. - - Sbucciate ed affettate la cipolla.
- - Preriscaldate il forno a 200°C.
- - Ungete con un cucchiaio d'olio una pirofila da forno profonda e non troppo grande.
Alternate patate, pomodori, cipolla e striscioline di peperoni.
Spolverizzate ogni strato con origano, un pizzico di pepe e di sale e un po' di olio.
Sull'ultimo strato va cosparso anche il grana. - - Infornate per circa un'ora o fino a quando non si forma una crosticina dorata sulla superficie.
A tavola
- - Fate passare qualche minuto prima di servire in tavola.
Suggerimenti
Consigli utili
- - Io ogni tanto sostituisco al grana della mozzarella grattugiata che arricchisce il piatto senza appesantirlo. Come vedete nella foto.
- - Questo tortino di verdure non è concepito per essere poi rovesciato sul piatto di portata. Va pertanto tagliato direttamente nella pentola.
- - Per mia esperienza personale vi suggerisco di non prepararlo in anticipo per poi riscaldarlo.
Idea menu
- - Preparate il tortino di verdure per il menu in famiglia.
I vegetariani possono tranquillamente raddoppiare la dose consigliata oppure unire altri piatti con verdure e/o legumi.
Chi invece gradisce un pasto completo di proteine animali, può servire 50 grammi di affettati oppure una fetta di carne alla piastra o del pesce al vapore, al forno o ancora una frittata.
Note di alimentazione
- - L'ingrediente che incide di più sul conto delle calorie e dei grassi di questa torta salata di verdure è indubbiamente l'olio d'oliva. Quindi se riuscite a diminuire la quantità, questo va a tutto vantaggio del quadro generale. Io ci riesco solo spruzzando l'olio con l'apposito spruzzatore, non certo distribuendo l'olio a cucchiate.
Loretta
Qual è il vino giusto per la ricetta " Tortino di verdure "?
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi (vino bianco delle Marche) può essere un buon abbinamento. Ovviamente dovete anche considerare gli altri piatti che completano il vostro menu.