Tortino di verdure

Ricetta tradizionale delle Marche tradizionale

Ottimo tortino salato di verdure che può risolvere una cena in famiglia. Semplice e realizzato con prodotti dell'orto. Ricetta vegetariana per l'estate.

Tortino di verdure con patate, pomodori, cipolle e peperoni zoom »
Tortino di verdure

Ingredienti / Dosi per 4

  • Peperoni rossi - 1 (200 g)
  • Peperoni gialli - 1 (200 g)
  • Cipolle - 1 (150 g)
  • Patate - 400 g
  • Pomodori maturi - 250 g
  • Olio extravergine d'oliva - 5 cucchiai
  • Grana grattugiato - 2 cucchiai
  • Origano
  • Sale
  • Pepe
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 30 minuti
    cottura: 1 ora circa
    totale: 1 ora e 30 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 250 (kcal) 13 % GDA (*) - 1046 (kJ)
    Proteine: 5,9 (g) 12 % GDA
    Grassi: 15,8 (g) 23 % GDA
    Carboidrati totali: 22,3 (g) 9 % GDA
    di cui zuccheri: 7,7 (g) 9 % GDA

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Ricetta torta salata di verdure

Preparazione e cottura

  • - Sbucciate, pulite con carta assorbente ed affettate le patate.
  • - Lavate ed affettate i pomodori.
  • - Pulite i peperoni ed eliminate anche i semi e le costole interne bianche.
    Tagliate i peperoni a striscioline.
  • - Sbucciate ed affettate la cipolla.
  • - Preriscaldate il forno a 200°C.
  • - Ungete con un cucchiaio d'olio una pirofila da forno profonda e non troppo grande.
    Alternate patate, pomodori, cipolla e striscioline di peperoni.
    Spolverizzate ogni strato con origano, un pizzico di pepe e di sale e un po' di olio.
    Sull'ultimo strato va cosparso anche il grana.
  • - Infornate per circa un'ora o fino a quando non si forma una crosticina dorata sulla superficie.

A tavola

  • - Fate passare qualche minuto prima di servire in tavola.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Io ogni tanto sostituisco al grana della mozzarella grattugiata che arricchisce il piatto senza appesantirlo. Come vedete nella foto.
  • - Questo tortino di verdure non è concepito per essere poi rovesciato sul piatto di portata. Va pertanto tagliato direttamente nella pentola.
  • - Per mia esperienza personale vi suggerisco di non prepararlo in anticipo per poi riscaldarlo.

Idea menu

  • - Preparate il tortino di verdure per il menu in famiglia.
    I vegetariani possono tranquillamente raddoppiare la dose consigliata oppure unire altri piatti con verdure e/o legumi.
    Chi invece gradisce un pasto completo di proteine animali, può servire 50 grammi di affettati oppure una fetta di carne alla piastra o del pesce al vapore, al forno o ancora una frittata.

Note di alimentazione

  • - L'ingrediente che incide di più sul conto delle calorie e dei grassi di questa torta salata di verdure è indubbiamente l'olio d'oliva. Quindi se riuscite a diminuire la quantità, questo va a tutto vantaggio del quadro generale. Io ci riesco solo spruzzando l'olio con l'apposito spruzzatore, non certo distribuendo l'olio a cucchiate.

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Tortino di verdure "?

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi (vino bianco delle Marche) può essere un buon abbinamento. Ovviamente dovete anche considerare gli altri piatti che completano il vostro menu.