Pollo, salsiccia, gamberi e funghi in umido

Ricetta salsiccia, pollo, funghi e gamberi in umido

Preparazione e cottura

• - Preparate gli ingredienti.
  Affettate il porro a rondelle molto sottili.
  Tagliate le fettine di pollo a pezzi in modo da poterle mettere in bocca intere.
  Tagliate le salsiccette a rondelle spesse.
  Schiacciate i pelati con una forchetta nel loro succo in un piatto.
  Mettete a bollire circa 600 ml di acqua.
• - Iniziate la cottura.
  Fate soffriggere il porro e la foglia di alloro nell'olio, su fiamma molto bassa, mescolando di frequente.
  Unite il pollo, alzate la fiamma e fate insaporire, mescolando di frequente per un paio di minuti.
  Aggiungete poi anche la salsiccia e fate cuocere pe un paio di minuti, continuando a mescolare.
  Versate i pelati con il loro succo e mescolate.
  A questo punto allungate con l'acqua calda e versate i funghi ancora surgelati.
  Aggiustate di sale e proseguite la cottura su calore medio e a pentola semicoperta.
  Mescolate di tanto in tanto.
• - Nel frattempo ...
  ... mondate prezzemolo ed erba cipollina.
  Lavateli accuratamente e tamponateli con carta assorbente.

A tavola

• - Un paio di minuti prima di spegnere il fornello aggiungete i gamberi e tagliuzzate direttamente nella pentola prezzemolo ed erba cipollina.
• - Per la consistenza del fondo di cottura regolatevi secondo i vostri gusti e su come volete servire questo piatto.
• - Servite il piatto caldo o tiepido.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Potete usare gamberi freschi o surgelati. In tutto io ho usato 16 code di gambero.
• - Non uso mai il brodo fatto con il dado, preferisco la cucina naturale ed ecco spiegato perché aggiungo acqua bollente. Da'ltra parte ci sono molte erbe aromatiche che danno un sapore intenso.
• - Potete preparare questo misto di carne e gamberi anche il giorno prima senza aggiungere i gamberi che unirete al resto solo poco prima di portare in tavola, quando lo riscaldate.
• - Chi ama l'aglio lo può aggiungere al soffritto. Sta bene anche un pezzetto di peperoncino.

Idea menu

• - Accompagnate pollo, gamberi, salsiccia e funghi in umido con polenta grigliata, se volete.
• - Ecco un'idea menu per servire questo piatto. Preparate tanti bocconcini, un bell'antipasto assortito con tante sfiziosità e servite un buon cocktail. Sarà poi la volta di questo piatto con la polenta. Un dessert di stagione chiuderà il vostro menu.

I link utili per questa ricetta

• - Questo è il blog di Paul Binns, un americano con origini italiane che è interessante da seguire.

Note di alimentazione

• - Certamente questo piatto di carni miste, funghi e gamberi non può essere programmato per il menu quotidiano. Troppo nutriente perché troppo ricco di ingredienti. È, in altre parole, una ricetta che esce dal binario del menu equilibrato. Può essere invece un'idea per quando riunite amici e parenti e volete provare qualche cosa di nuovo.
• - Fibre per porzione: 3,7 grammi

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Pollo, salsiccia, gamberi e funghi in umido "?

A mio marito e a me piace molto il Verdicchio dei Castelli di Jesi (Marche) con questo misto di carne, pesce e funghi.