Fesa di tacchino all'arancia

Le ricette di casa nostraLoretta Sebastiani

Fesa di tacchino all'arancia. Un modo diverso di cuocere la fesa di tacchino tagliata a spezzatino. La ricetta è gustosa ma nello stesso tempo povera di calorie e grassi. Se rispettate la porzione di carne a testa (100 g) anche la quota di proteine è ragionevole. Ricetta per la dieta mediterranea.

tacchino cotto nel succo d'arancio
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Tacchino al succo d'arancia

Ingredienti / Dosi per 6

  • Fesa di tacchino, tagliata a cubetti - 800 g
  • Cipollotti freschi - 80 g
  • Alloro secco - 1 foglia
  • Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
  • Prezzemolo secco - 1 cucchiaio
  • Arance - 3
  • Olio extravergine d'oliva - 4 cucchiai
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 15 minuti
    cottura: 30 minuti
    totale: 45 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 226 (kcal) 12 % GDA (*) - 947 (kJ)
    Proteine: 32,5 (g) 65 % GDA
    Grassi: 8,3 (g) 12 % GDA
    Carboidrati totali: 5,6 (g) 3 % GDA
    di cui zuccheri: 5,6 (g) 7 % GDA

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Ricetta spezzatino di tacchino al succo di arancia

Preparazione e cottura

  • - Spremete il succo di due arance.
    In un secondo tempo taglierete la terza a fette per guarnire il piatto da portare in tavola.
  • - Versate l'olio in un tegame antiaderente.
    Unite la cipolla affettata finemente.
    Aggiungete anche il tacchino e la foglia d'alloro e rosolatelo su calore moderato mescolando spesso.
    Versate il succo delle arance.
    Fate insaporire mescolando qualche volta.
    Aggiungete un paio di mestoli d'acqua, le erbe aromatiche e regolate di sale.
    Completate la cottura a pentola coperta e su fuoco moderato fino a quando la carne è tenera e il liquido di cottura non si è ridotto.
    Se necessario, utilizzate altra acqua bollente.

A tavola

  • - Disponete la carne sul piatto di portata.
    Guarnite con le fette di arancia che eventualmente possono essere condite con olio, prezzemolo e sale.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Durante la cottura potete usare brodo vegetale o di carne, se amate un sapore più deciso.
    In ogni caso evitate il brodo di dado se preferite un'alimentazione naturale o avete dei bambini.
  • - Se avete poco tempo potete realizzare la stessa ricetta partendo da fettine di fesa e tagliandole a mo' di straccetti. La cottura in questo modo è più veloce e dovrebbe bastare meno succo di arancia per cui potete utilizzare delle arance più piccole. Ricordate di cuocere su fuoco vivace.

Idea menu

  • - Il petto di tacchino, tagliato a spezzatino, e cotto nel succo di arancia diventa un'ottima cena invernale che richiede tempi limitati di preparazione, è gustosa e non ipercalorica. Ideale se avete bambini in casa. Ma piace anche agli adulti. Abbinatela a verdure cotte di stagione e a una porzione di pane.

I link utili per questa ricetta

  • - Vi interessa qualche notizia in più sulle arance?

Note di alimentazione

  • - Vi ricordo che la porzione di carne è 100 g a testa. La mia ricetta è pertanto è sovrabbondante per la quantità di carne.
  • - Se volete essere ligi alle indicazioni di una alimentazione sana dovreste usare 600 g di fesa di tacchino per 6 porzioni. Dovrebbero bastare 3 cucchiai di olio. In questo caso il quadro nutritivo diventa:
    calorie: 176 (735 kJ)
    proteine: 24,5 g
    grassi: 6,3 g
    glucidi: 5,6 g
    di cui zuccheri: 5,6 g
    Come potete notare bastano leggere variazioni sulle dosi di ogni ricetta con la carne per avere delle sostanziali differenze in calorie, proteine e grassi ;)))

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Fesa di tacchino all’arancia "?

Il nostro suggerimento è un prosecco oppure un vino rosso giovane.