Fesa di tacchino alla melagrana

Le ricette di casa nostraLoretta Sebastiani

La fesa di tacchino alla melagrana è un piatto gustoso e raffinato e ha poche calorie e grassi. Ideale per chi mangia leggero ma non rinuncia al gusto. La ricetta è molto semplice. Può essere preparata in anticipo e completata pochi minuti prima di servire. Molto comoda quindi quando si hanno ospiti. Ricetta per la dieta mediterranea.

petto di tacchino alla melagrana
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Fesa di tacchino alla melagrana

Ingredienti / Dosi per 8

  • Fesa di tacchino - 1 kg
  • Cipollotti - 80 g
  • Alloro secco - 1 foglia
  • Olio extravergine d'oliva - 6 cucchiai
  • Erba cipollina secca - 2 cucchiai
  • Melagrane - 2
  • Prosecco - 400 ml
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 20 minuti
    cottura: 60 minuti
    totale: 1 ora 20 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 233 (kcal) 12 % GDA (*) - 973 (kJ)
    Proteine: 30,3 (g) 61 % GDA
    Grassi: 9,1 (g) 13 % GDA
    Carboidrati totali: 7,8 (g) 3 % GDA
    di cui zuccheri: 7,8 (g) 9 % GDA

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Ricetta fesa di tacchino alla melagrana

Preparazione e cottura

  • - Pulite le melagrane recuperando tutti i chicchi.
    3/4 vanno passati per ottenere il succo e il resto va tenuto da parte per la guarnizione finale.
  • - Versate l'olio nel tegame di cottura e unite le cipolle, la foglia d'alloro e la carne.
    Fate rosolare la carne su tutti i lati su fiamma bassa.
    Versate il prosecco e fatelo evaporare parzialmente su fiamma vivace.
    Abbassate la fiamma, versate il succo di melagrana e regolate di sale.
    Proseguite la cottura a pentola semicoperta fino a quando la carne non è tenera.
    Se necessario, aggiungete un po' d'acqua tiepida o di brodo vegetale, se preferite.
  • - A questo punto togliete la fesa dalla pentola.
    Tagliatela a fette e mettetela di nuovo nella pentola con i chicchi di melagrana che avete messo da parte.

A tavola

  • - Fate insaporire la carne poco prima di servirla aggiungendo anche l'erba cipollina.

Note di alimentazione

  • - In realtà la quantità di carne è superiore a quanto suggeriscono per un'alimentazione sana ma io ho considerato che questa ricetta non si fa spesso. Non è semplice pulire la melagrana ed estrarre il suo succo. Non è quindi da considerare una ricetta per il menu quotidiano ;))

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Fesa di tacchino alla melagrana "?

Il nostro suggerimento è servire lo stesso vino della cottura, il Prosecco.