Fesa di tacchino alla melagrana
Le ricette di casa nostra
La fesa di tacchino alla melagrana è un piatto gustoso e raffinato e ha poche calorie e grassi. Ideale per chi mangia leggero ma non rinuncia al gusto. La ricetta è molto semplice. Può essere preparata in anticipo e completata pochi minuti prima di servire. Molto comoda quindi quando si hanno ospiti.
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- Fesa di tacchino - 1 kg
- Cipollotti - 80 g
- Alloro secco - 1 foglia
- Olio extravergine d'oliva - 6 cucchiai
- Erba cipollina secca - 2 cucchiai
- Melagrane - 2
- Prosecco - 400 ml
- Sale
- Difficoltà:
facile - Tempi:
preparazione: 20 minuti
cottura: 60 minuti
totale: 1 ora 20 minuti - Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 233 (kCal) 12 % GDA (*) - 973 (kJ)
Proteine: 30,3 (g) 60 % GDA
Lipidi: 9,1 (g) 13 % GDA
Zuccheri totali: 7,8 (g) 3 % GDA
Zuccheri solubili: 7,8 (g) 8 % GDA
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Pulite le melagrane recuperando tutti i chicchi.
3/4 vanno passati per ottenere il succo e il resto va tenuto da parte.
Affettate i cipollotti.
Versate l'olio nel tegame di cottura e unite le cipolle, la foglia d'alloro e la carne.
Fate rosolare la carne su tutti i lati su fiamma bassa.
Versate
il prosecco e fatelo evaporare parzialmente su fiamma vivace.
Abbassate la fiamma, versate il succo di
melagrana e regolate di sale.
Proseguite la cottura a pentola semicoperta fino a quando la carne non
è tenera.
Se necessario, aggiungete un po' d'acqua tiepida o di brodo vegetale, se preferite.
Togliete la fesa dalla pentola.
Tagliatela a fette e mettetela di nuovo nella pentola con i chicchi di
melagrana che avete messo da parte.
Fate insaporire la carne poco prima di servirla aggiungendo anche l'erba cipollina.
Qual è il vino giusto ?
Il nostro suggerimento è utilizzzare lo stesso vino della cottura, il Prosecco.
L'autrice Loretta Sebastiani vive in Italia (IT)
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