Torta farcita per occasioni speciali

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

Per fare questa torta farcita avete bisogno del pan di spagna, di crema al cioccolato, di crema pasticciera e di panna montata. Questa torta può essere molto complicata se preparate tutto voi oppure semplicissima se vi aiutate con prodotti pronti. A voi la scelta. È una torta per un'occasione speciale e il buon senso suggerirebbe di fare tutto con le proprie mani ma bisogna spesso fare i conti anche con il tempo a disposizione. A questa torta potete abbinare le bollicine o un vino da dessert.

Torta farcita per occasioni speciali
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Torta farcita per occasioni speciali

Ingredienti / Dosi per 12

  • Pan di spagna - dosi della nostra ricetta
  • Crema al cioccolato - dosi della nostra ricetta
  • Crema pasticciera - dosi della nostra ricetta
  • Panna da montare - 750 ml
  • Zucchero a velo per montare la panna - 2 cucchiai
  • Decorazioni varie
  • Rum, se piace
  • Latte, eventualmente, per bagnare la torta
  • Difficoltà:
    laboriosa
  • Tempi:
    preparazione: 1 ora 30 minuti
    più i tempi di raffreddamento
    cottura: 30 minuti
    totale: 2 ore
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 616 (kcal) 31 % GDA (*) - 2575 (kJ)
    Proteine: 13,9 (g) 28 % GDA
    Grassi: 30,8 (g) 45 % GDA
    Carboidrati totali: 72,7 (g) 27 % GDA
    di cui zuccheri: 52,4 (g) 59 % GDA

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Ricetta torta farcita per occasioni speciali

Preparazione e cottura

  • - Preparate il pan di spagna e fatelo raffreddare. I link a questa ricetta e alle creme li trovate più avanti.
  • - Una volta che il pan di spagna è freddo preparate la crema pasticciera e fatela raffreddare.
  • - Preparate la crema al cioccolato e fatela raffreddare.
  • - Dividete il pan di spagna in tre strati.
  • - Spennellate ogni strato con acqua e rum o latte e rum.
    La quantità di liquore deve essere regolata a seconda dei gusti e soprattutto in relazione alla presenza di bambini.
    Se la torta è per loro sarebbe meglio bagnare ogni strato con latte e qualche goccio di sciroppo.
  • - Poggiate il primo strato di pan di spagna su una superficie piana e spalmate la crema al cioccolato.
  • - Coprite con il secondo strato di pan di spagna.
  • - Spalmate a questo punto la crema pasticciera e coprite con il terzo strato.
  • - Trasferite la torta sul piatto di portata.
  • - Montate la panna liquida con due cucchiai di zucchero a velo.
  • - Disponete la panna montata sulla superficie e sul bordo servendovi di un cucchiaio e di una spatola per livellare il tutto.

A tavola

  • - Decorate la torta secondo i vostri gusti e con un occhio all'occasione da festeggiare.
  • - Conservate la torta in frigorifero fino al momento di servire.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Il primo consiglio che vi passo, legato alla mia esperienza, è di montare la panna e decorare la torta non tante ore prima. Il tempo giusto per far rassodare la torta è di un paio d'ore.
  • - Se non avete il tempo per fare la base, potete ricorrere al pan di spagna pronto, già diviso in strati oppure lo potete prenotare in pasticceria.
  • - La crema al cioccolato e la crema pasticciera si possono fare partendo da preparati in polvere ma il sapore è completamente diverso.
  • - Conservate la vostra torta in frigorifero per non più di due giorni.
  • - Vi do alcuni suggerimenti per decorazioni varie
    - frutta fresca (fragole e kiwi o frutti di bosco)
    - scaglie di cioccolato
    - ciliegie candite
    - biscotti vari
    - frutta candita
    - smarties (soprattutto se è per bambini)
    - ovetti di cioccolato
    - pezzettini di ananas in scatola

Idea menu

  • - Una torta farcita con creme e decorata con panna è legata sicuramente ai mesi più freddi.
    In estate il caldo è eccessivo e si rischia troppo con una torta del genere.
  • - Torta farcita per occasioni speciali ha un nome che dice già tutto. Va bene per una festa di compleanno o quando si deve festeggiare un evento importante.
    Può essere preparata per un buffet o una merenda nel pomeriggio o può chiudere un pranzo o una cena con più portate purché non a base di pesce.

I link utili per questa ricetta

Note di alimentazione

  • - Poche righe, questa volta, per questo dolce. C'è poco dire. Le cifre parlano da sole!
    Come potete vedere le calorie equivalgono ad un pranzo o una cena completi.
    Ma quello che vi dovrebbe far riflettere è la quantità di zuccheri e grassi. D'altra parte non dovrebbe essere una sorpresa considerati gli ingredienti.
    Anche se la scegliete per occasioni speciali la raccomandazione è che una torta del genere non dovrebbe essere mangiata più di due o tre volte l'anno.
  • - Nel conto delle calorie non ho inserito le decorazioni che sono molto soggettive.
  • - Le fibre sono ridottissime: solo 2,4 g

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Torta farcita per occasioni speciali "?

Il nostro suggerimento è un buon vino da dessert oppure le più classice bollicine. Ricordate che con il dolce non si serve lo spumante brut. A noi piace molto l'Asti spumante (vino del Piemonte)