Torta di riso

Ricetta tradizionale valdostana tradizionale

Ingredienti / Dosi per 8

  • Riso - 200 g
  • Latte parzialmente scremato - 800 ml
  • Zucchero semolato - 100 g
  • Vanillina - 1 bustina
  • Uvetta sultanina - 40 g
  • Cannella in polvere - un pizzico
  • Burro - 60 g
  • Uova - 2
  • Limoni biologici - 1
  • Pane grattugiato - 2 cucchiai
  • Granella di zucchero - 2 cucchiai
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 15 minuti
    cottura: circa 60 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: XX (kcal) - XX (kJ)
    Proteine: XX (g)
    Grassi: XX (g)
    Carboidrati totali: XX (g)
    di cui zuccheri: XX (g)

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Far bollire il riso molto al dente nel latte con un pizzico di sale. Controllare frequentemente il riso in ebollizione perchè il latte tende a traboccare. Spegnere il fornello.
Nel frattempo far rinvenire l'uvetta in acqua tiepida.
Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia da 22 centimetri di diametro con carta da forno. Aggiungere nella pentola con il riso l'uvetta strizzata, la vanillina, lo zucchero, le uova sbattute, il burro a pezzetti e la buccia del limone grattugiato. Mescolare accuratamente.
Versare il composto nella teglia, livellare la superficie e spolverizzare con il pane grattugiato e la granella di zucchero.
Cuocere per almeno 25-30 minuti o fino a quando la superficie non diventa dorata.

Suggerimenti

  • - È un ottimo dolce valdostano, facile da fare, conosciuto anche come "gateau de ris".
  • - Scegliere una qualità di riso che non scuoce per i migliori risultati.
  • - Servitela con una tazza di caffè o di tè o dopo un pasto con un bicchiere di vino dolce.

Qual è il vino giusto per la ricetta " Torta di riso "?

Il nostro suggerimento è: Ramandolo (vino da dessert del Friuli)