Torta di riso

Ricetta tradizionale valdostana tradizionale

Ingredienti / Dosi per 8

  • Riso - 200 g
  • Latte parzialmente scremato - 800 ml
  • Zucchero semolato - 100 g
  • Vanillina - 1 bustina
  • Uvetta sultanina - 40 g
  • Cannella in polvere - un pizzico
  • Burro - 60 g
  • Uova - 2
  • Limoni biologici - 1
  • Pane grattugiato - 2 cucchiai
  • Granella di zucchero - 2 cucchiai
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 15 minuti
    cottura: circa 60 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: XX (kcal) - XX (kJ)
    Proteine: XX (g)
    Grassi: XX (g)
    Carboidrati totali: XX (g)
    di cui zuccheri: XX (g)

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi

calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Far bollire il riso molto al dente nel latte con un pizzico di sale. Controllare frequentemente il riso in ebollizione perchè il latte tende a traboccare. Spegnere il fornello.
Nel frattempo far rinvenire l'uvetta in acqua tiepida.
Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia da 22 centimetri di diametro con carta da forno. Aggiungere nella pentola con il riso l'uvetta strizzata, la vanillina, lo zucchero, le uova sbattute, il burro a pezzetti e la buccia del limone grattugiato. Mescolare accuratamente.
Versare il composto nella teglia, livellare la superficie e spolverizzare con il pane grattugiato e la granella di zucchero.
Cuocere per almeno 25-30 minuti o fino a quando la superficie non diventa dorata.

Suggerimenti

  • - È un ottimo dolce valdostano, facile da fare, conosciuto anche come "gateau de ris".
  • - Scegliere una qualità di riso che non scuoce per i migliori risultati.
  • - Servitela con una tazza di caffè o di tè o dopo un pasto con un bicchiere di vino dolce.

Qual è il vino giusto per la ricetta " Torta di riso "?

Il nostro suggerimento è: Ramandolo (vino da dessert del Friuli)