Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Ricetta tradizionale
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- Aglio - 3 spicchi
- Olio extravergine d'oliva - 5 cucchiai
- Prezzemolo fresco - un ciuffo
- Spaghetti - 300 g
- Sale
- Peperoncino rosso, se piace
- Difficoltà:
facile - Tempi:
preparazione: 15 minuti
cottura: 20 minuti - Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 380 (kCal) 19 % GDA (*) - 1588 (kJ)
Proteine: 8,2 (g) 16 % GDA
Lipidi: 13,6 (g) 19 % GDA
Zuccheri totali: 59,8 (g) 22 % GDA
Zuccheri solubili: 3,6 (g) 4 % GDA
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Classici spaghetti che attingono alla più vecchia e genuina tradizione napoletana, conosciuti anche come spaghetti aglio e "woglio". Piatto veloce e molto gustoso a base di tipici sapori mediterranei.
Il condimento si prepara mentre si porta a bollore l'acqua e si cuoce la pasta.
Pulire e lavare accuratamente il prezzemolo. Tritarlo finemente.
Preparare in un pentolino l'olio con gli spicchi d'aglio affettati e il peperoncino tritato. Farli soffriggere a fiamma molto bassa fino a quando non prendono colore e poi aggiungere due cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Lasciare sobbollire ancora per qualche minuto.
Scolare la pasta e condire con l'intingolo.
Suggerimenti
- - Volendo si possono eliminare gli spicchi d'aglio affettati prima di condire la pasta.
Qual è il vino giusto ?
Il nostro suggerimento è: Corvo Bianco.
L'autrice Loretta Sebastiani vive in Italia (IT)
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