Insalata di pasta in verde

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

Fine giugno, caldo afoso, voglia di mangiare poca, magari un piatto unico, meglio se fresco . . . Che dire allora di una pasta fredda? Sperimentata oggi a pranzo, piaciuta moltissimo, presentata subito a voi per condividerla. Le dosi si riferiscono ad una persona. Potete moltiplicarle per il numero di ospiti. L'ho battezzata pasta in verde per i fagiolini usati come puré. Che ne dite?

Insalata di pasta corta con fagiolini e tonno in scatola
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Pasta fredda tonno e fagiolini

Ingredienti / Dosi per 1

  • Pasta corta - 70 g
  • Tonno sott’olio - 1 scatoletta da 80 g
  • Fagiolini freschi - 200 g
  • Erba cipollina secca - 1/2 cucchiaio
  • Prezzemolo secco - 1/2 cucchiaio
  • Olio extravergine d’oliva - 1 cucchiaio
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 15 minuti
    più il tempo di raffreddamento
    cottura: 45 minuti
    totale: 1 ora
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 492 (kcal) 25 % GDA (*) - 2059 (kJ)
    Proteine: 26,7 (g) 35 % GDA
    Grassi: 18,5 (g) 26 % GDA
    Carboidrati totali: 49,4 (g) 19 % GDA
    di cui zuccheri: 7,1 (g) 8 % GDA

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Ricetta pasta fredda tonno e fagiolini

Preparazione e cottura

  • - Mondate e lavate i fagiolini. Fateli cuocere a vapore e poi passateli nel passaverdure.
  • - Lessate la pasta ma non eccedete con il sale. Ricordatevi che il tonno è già salato.
  • - Aprite la scatoletta di tonno e sgocciolatelo molto bene.
    Frantumatelo con una forchetta e mettetelo in una zuppiera con le erbe aromatiche e la passata di fagiolini.
  • - Aggiungete la pasta e l’olio e mescolate bene.

A tavola

  • - Tenete al fresco fino al momento di servire. Il che non significa in frigorifero se la preparate qualche ora prima.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Magari questa insalata di pasta con tonno e fagiolini potrebbe essere una soluzione per far mangiare la verdura ai bambini che spesso arricciano il naso. Che ne dite?
  • - Se avanzate la pasta fredda la potete conservare in frigorifero fino al giorno dopo.

Idea menu

  • - Questa insalata di pasta tonno e fagiolini è molto semplice. Ve la suggerisco per il menu in famiglia.
    Completate il pasto con frutta fresca di stagione.

Note di alimentazione

  • - Ho suggerito la pasta fredda tonno e fagiolini per il menu in famiglia per la sua semplicità ma state attenti. Semplicità non significa ipocalorico. Non lo è un suo ingrediente, il tonno sottolio. E le calorie sfiorano quota 500 anche se la porzione di pasta è contenuta a 70 grammi. Quindi la dovete considerare piatto unico e lo è a tutti gli effetti perché unisce tutti i nutrienti principali.
  • - Se volete diminuire calorie e grassi potete sostituire il tonno sottolio con tonno naturale. Le calorie diventano 430 e i grassi 12,0 g.
  • - Questa insalata di pasta è ricca di fibre: 10,8 g a porzione. Il che va decisamente bene :))

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Insalata di pasta in verde "?

Mio marito ed io stappiamo sempre una bottiglia di Corvo Bianco (vino della Siclia) che si trova facilmente in tutti i supermercati.