Fusilli salentini con tonno e olive
Le ricette di casa nostra
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- Fusilli salentini freschi - 500 g
- Polpa di pomodoro - 500 g
- Olio extravergine d'oliva - 4 cucchiai
- Basilico fresco
- Timo fresco - 1 rametto
- Alloro secco - 1 cucchiaino
- Maggiorana secca - 1 cucchiaino
- Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
- Prezzemolo fresco tritato - 1 cucchiaio
- Tonno sott'olio sgocciolato - 130 g
- Olive nere affettate - 40 g
- Vino bianco secco - 100 ml
- Sale
- Difficoltà:
facile - Tempi:
preparazione: 15 minuti
cottura: 30 minuti - Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 586 (kCal) 30 % GDA (*) - 2452 (kJ)
Proteine: 22,5 (g) 44 % GDA
Lipidi: 18,4 (g) 26 % GDA
Zuccheri totali: 82,6 (g) 31 % GDA
Zuccheri solubili: 9,5 (g) 10 % GDA
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In un tegame con il fondo antiaderente preparare il sugo. Mettere l'olio, il pomodoro, le erbe aromatiche (ma non il
prezzemolo e il basilico) e il vino. Avviare la cottura su fuoco moderato senza utilizzare acqua; quando l'intingolo
si è quasi ritirato, aggiungere il tonno sbriciolato, le olive e il basilico spezzettato con le mani. Regolare
di sale e completare la cottura.
Nel frattempo cuocere la pasta molto al dente in abbondante acqua salata; scolarla molto bene e versarla nella pentola
insieme al prezzemolo. Farla saltare per qualche minuto in modo da aromatizzarla e servirla calda.
Il segreto della ricetta sta proprio nel completare la cottura della pasta insieme al sugo.
Qual è il vino giusto per la ricetta " Fusilli salentini con tonno e olive " ?
Il nostro suggerimento è: Vermentino di Gallura (vino della Sardegna)
