Pasta fresca ricette
La tradizione italiana è molto ricca per quanto riguarda la pasta fresca sia semplice che ripiena: ravioli, agnolotti, tortelli, trofie, orecchiette, gnocchetti sardi, tagliatelle, cavatelli...
La pasta fresca può essere all'uovo oppure senza uova e quindi incontra i gusti e le esigenze alimentari di tutti.
Gli esempi sono tantissimi e girando di regione in regione si può notare come dello stesso piatto esistano versioni diverse.
In ogni caso rappresentano un ottimo fiore all'occhiello per la nostra cucina; sono ottimi primi piatti da servirsi tutti i giorni e, quando particolarmente elaborati, in occasioni particolari o nelle feste.
Autore: Loretta Sebastiani
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