(Le nostre ricette)

Orate - 2
Olive verdi - 40 g
Olive nere - 40 g
Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
Prezzemolo secco - 1 cucchiaio
Rosmarino secco - 1 cucchiaino
Alloro secco - 1 cucchiaino
Aceto bianco - 2 cucchiai
Vino bianco - 1/2 bicchiere
Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
Olio piccante, se piace - 2 cucchiaini
Sale

Difficoltà:
media difficoltà
Tempi:
preparazione: 20 minuti
cottura: 15 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Lipidi: XX (g)
Zuccheri totali: XX (g)
Zuccheri solubili: XX (g)

Preparare le orate. Pulirle, eliminare le squame e sfilettarle. Affettare le olive.
In una padella antiaderente mettere l'olio, l'aceto, il vino, l'olio piccante (se piace) e le erbe aromatiche. Disporre i filetti di orata, salare e avviare la cottura su fiamma dolce; cuocere fino a quando la salsa si ritira. Girare frequentemente il pesce in modo che si cuocia e si insaporisca bene.
Servire caldo.

Suggerimenti

- La ricetta è molto semplice e salutare. Contiene pochi grassi.
- Se avete difficoltà a sfilettare le orate, potete cuocerle intere avendo l'accortezza di aumentare i tempi di cottura e la quantità di vino e di riempire con un po' di ingredienti l'interno del pesce.
- Se volete imparare a sfilettare il pesce consultate la nostra "Scuola di Cucina" nell'area riservata. Sfilettare il pesce è una pratica molto utile perché consente di servirlo in tavola con poche spine, di diminuire i tempi di cottura e di insaporire molto la sua carne. Inoltre con gli scarti potete preparare un ottimo fumetto per altre ricette.