Caprese

Ricetta tradizionale tradizionale

La Caprese è una delle ricette italiane più conosciute nel mondo. In famiglia la prepariamo con i pomodori che devono essere ben maturi. Solo così si abbinano divinamente alla mozzarella. A proposito vi piace di più la fior di latte o la bufala? All'estero la fanno anche con i pomodori colorati (pomodori heirloom): gialli, verdi, rosa, viola ... Lo sapevate? Voi che ne dite? Io preferisco la nostra versione :)) Ricetta per la dieta mediterranea.

caprese con mozzarella e pomodori
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Caprese

Ingredienti / Dosi per 2

  • Mozzarella - 200 g
  • Pomodori maturi ma sodi - 400 g
  • Olio extravergine d'oliva - 1 cucchiaio
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 10 minuti
    cottura: non richiesta
    totale: 10 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 336 (kcal) 17 % GDA (*) - 1406 (kJ)
    Proteine: 20,7 (g) 42 % GDA
    Grassi: 24,9 (g) 36 % GDA
    Carboidrati totali: 7,7 (g) 3 % GDA
    di cui zuccheri: 7,7 (g) 9 % GDA

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Ricetta Caprese

Preparazione

  • - Tagliate a fette mozzarelle e pomodori.
  • - Disponetele sul piatto di portata, alternandoli.
  • - Condite il tutto con sale e olio d'oliva.
    Se piace, potete aggiungere del pepe.

A tavola

  • - Servite immediatamente

Suggerimenti

Consigli utili

  • - La fantasia può poi aiutarvi ad arricchirlo.
    Potete disporre gli ingredienti su un letto di insalatina novella.
    Potete aggiungere olive, erba cipollina fresca, basilico, origano, qualche goccia di aceto balsamico e tanto altro ancora a vostro piacimento.
  • - Per limitare la quantità di olio vi conviene usare uno spruzzatore per condire le fette di pomodoro. Altrimenti rischiate di mettere insieme un piatto ipercalorico ;))
  • - Se usate la mozzarella di bufala, ricordate di tagliarla a fette almeno un'ora prima per eliminare il liquido interno in eccesso, di mttere le fette su un colino e di tenere il contenitore in frigorifero.

Idea menu

  • - Il piatto, molto fresco e appetitoso, si presta ad essere servito e consumato durante l'estate, con il caldo. Le dosi sono per due persone ma bisogna considerare a che cosa viene abbinato.
    Se è piatto unico deve essere completato con pane fresco e abbondante frutta.
    Ma potete prepararlo anche per un buffet.
    Qualche ristorante lo propone anche come antipasto.

I link utili per questa ricetta

Note di alimentazione

  • - Non vi fate ingannare dalle parole con cui tutti presentano la Caprese. Sarà anche fresca e leggera ma avete guardato le calorie, ad esempio, e i grassi?
    Attenzione perché bisogna dosare bene gli ingredienti se la fate frequentemente.
  • - Fibre per porzione: 4,0 grammi (30 grammi al giorno il fabbisogno)

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Caprese "?

Provate ad abbinare alla Caprese un vino bianco come l'Alcamo (siciliano) o il Pinot grigio della DOC Lison Pramaggiore (veneto). Di quest'ultima DOC vi vogliamo segnalare la produzione de Le Carline, una delle nostre preferite perché i vini oltre ad essere biologici nella maggior parte dei casi non hanno solfiti.