(Ricetta tradizionale)

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Pomodori maturi - 1 kg
Peperoni rossi piccanti - 2
Prezzemolo fresco - 1 ciuffo
Sedano - 1 gambo
Senape - 2 cucchiai
Aceto - 1 bicchiere
Sale

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 30 minuti
cottura: 90 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 41 (kCal) 2 % GDA- 170 (kJ)
Proteine: 2,4 (g) 4 % GDA
Lipidi: 0,8 (g)
Zuccheri totali: 6,4 (g) 2 % GDA
Zuccheri solubili: 6,2 (g) 7 % GDA

Tipica salsa calda per accompagnare carne bollita.
Sbollentare i pomodori per un minuto per pelarli meglio. Mondare sedano e prezzemolo e lavarli accuratamente. Tritare la polpa dei pomodori insieme al sedano e al prezzemolo e versare il trito in una pentola insieme all'aceto a e alla senape. Salare molto poco, mescolare, coprire con il coperchio e avviare la cottura per un'ora e mezza almeno su calore molto basso. Alla fine frullare il tutto o passare le verdure nel passaverdura.

Suggerimenti

- La salsa è ottima calda e accompagna carni bollite. Noi l'abbiamo usata anche fredda per un'ottima insalata di riso.
- In mancanza di pomodori maturi si possono usare i pelati.