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English version

(Ricetta tradizionale)

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• Pomodori maturi - 1 kg
• Peperoni rossi piccanti - 2
• Prezzemolo fresco - 1 ciuffo
• Sedano - 1 gambo
• Senape - 2 cucchiai
• Aceto - 1 bicchiere
• Sale

• Difficoltà:
  facile
• Tempi:
  preparazione: 30 minuti
  cottura: 90 minuti
• Apporto nutritivo per porzione:
  Energia: 41 (kCal) - 170 (kJ)
  Proteine: 2,4 (g)
  Lipidi: 0,8 (g)
  Zuccheri totali: 6,4 (g)
  Zuccheri solubili: 6,2 (g)

Tipica salsa calda per accompagnare carne bollita.
Sbollentare i pomodori per un minuto per pelarli meglio. Mondare sedano e prezzemolo e lavarli accuratamente. Tritare la polpa dei pomodori insieme al sedano e al prezzemolo e versare il trito in una pentola insieme all'aceto a e alla senape. Salare molto poco, mescolare, coprire con il coperchio e avviare la cottura per un'ora e mezza almeno su calore molto basso. Alla fine frullare il tutto o passare le verdure nel passaverdura.

Suggerimenti

• - La salsa è ottima calda e accompagna carni bollite. Noi l'abbiamo usata anche fredda per un'ottima insalata di riso.
• - In mancanza di pomodori maturi si possono usare i pelati.

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