Frittata di pasta

Ricetta tradizionale tradizionale

Ingredienti / Dosi per 2

  • Pastasciutta avanzata - 100 g
  • Uova - 2
  • Parmigiano grattugiato - 1 cucchiaio
  • Olio d'oliva - 4 cucchiai
  • Sale
  • Peperoncino (facoltativo)
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 5 minuti
    cottura: 10 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 461 (kcal) - 1927 (kJ)
    Proteine: 14,7 (g)
    Grassi: 24,4 (g)
    Carboidrati totali: 26,3 (g)
    di cui zuccheri: 4,0 (g)

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La frittata con la pasta avanzata è uno dei classici della cucina italiana.
Può andare bene qualsiasi tipo di pasta ma gli spaghetti o altri formati di pasta lunga si prestano molto meglio degli altri.
Se avanzate della pasta, non la buttate via quindi. In qualsiasi modo sia condita o di qualsiasi formato sia, si può fare una deliziosa frittata che, con un contorno di insalata e pomodori, si trasforma in una cena veloce e gustosa.
Battere leggermente le due uova con il parmigiano e un pizzico di sale. Amalgamarle alla pasta. Nel frattempo fare scaldare l'olio in un tegame per friggere; versarvi il composto, girare con un cucchiaio di legno e aspettare che le uova si rapprendano.
Voltare la frittata sull'altro lato, servendosi di un piatto o dell'arnese specifico per girare le frittate, e completare la cottura.
Toglierla dal tegame e disporla su un piatto di portata con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso. Servirla tiepida.

Suggerimenti

Ottima con un contorno di insalata e pomodori.

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