Frittata con tartufo nero
Ricetta tradizionale
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- Tartufo nero - 50 g
- Uova - 6
- Olio extravergine d'oliva - 6 cucchiai
- Sale
- Pepe, se piace
- Difficoltà:
facile - Tempi:
preparazione: 5 minuti senza il tempo per preparare i tartufi
cottura: 5 minuti
tempo totale: 10 minuti - Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 164 (kCal) 9 % GDA (*) - 688 (kJ)
Proteine: 7,4 (g) 14 % GDA
Lipidi: 14,9 (g) 20 % GDA
Zuccheri totali: 0,05 (g)
Zuccheri solubili: 0,05 (g)
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La frittata con il tartufo nero è veramente molto semplice da fare e, come tutte le cose semplici, se realizzata con ingredienti buoni è letteralmente buonissima.
Si tratta di una ricetta tipica dell'Italia centrale, in maniera particolare dell'Umbria.
Per realizzare la frittata con tartufo nero avete bisogno solo di uova, tartufo nero e olio d'oliva di qualità.
Ecco la ricetta della frittata con tartufo nero!
Preparate il tartufo nero. Pulite e grattugiate il tartufo. I dettagli li trovate nella pagina dedicata al tartufo nero.
Cuocete la frittata. Sbattete le uova con il sale, il tartufo e il pepe, se piace.
Nel frattempo fate scaldare l'olio in un tegame di ferro o in un tegame antiaderente.
Versate il composto nell'olio bollente. La cottura non deve essere lunga perché la frittata deve rimanere morbida. Quindi lasciate rassodare appena la frittata e giratela velocemente sull'altro lato.
Servitela calda.
Suggerimenti
- - Servitela come secondo piatto accompagnata da un'insalata verde o di pomodori o patate.
- - Tagliate la frittata a fette e componete il tipico antipasto umbro: salumi a fette, formaggio stagionato con miele e frittatine e crostini al tartufo.
Qual è il vino giusto ?
Il nostro suggerimento è: Dolcetto di Dogliani (vino rosso piemontese) oppure il Torgiano o l'Orvieto rosso (entrambi vini umbri).
L'autrice Loretta Sebastiani vive in Italia (IT)
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