Frittata con tartufo nero

Ricetta tradizionale tradizionale

La frittata con il tartufo nero è veramente molto semplice da fare e, come tutte le cose semplici, se realizzata con ingredienti buoni è letteralmente buonissima. Si tratta di una ricetta tipica dell'Italia centrale, in maniera particolare dell'Umbria. Per realizzare la frittata con tartufo nero avete bisogno solo di uova, tartufo nero e olio d'oliva di qualità.

Frittata con tartufo nero
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Frittata con tartufo nero

Ingredienti / Dosi per 6

  • Tartufo nero - 50 g
  • Uova - 6
  • Olio extravergine d'oliva - 6 cucchiai
  • Sale
  • Pepe, se piace
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 5 minuti più senza il tempo per preparare i tartufi
    cottura: 5 minuti
    tempo totale: 10 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 164 (kcal) 9 % GDA (*) - 688 (kJ)
    Proteine: 7,4 (g) 15 % GDA
    Grassi: 14,9 (g) 22 % GDA
    Carboidrati totali: 0,05 (g) 1 % GDA
    di cui zuccheri: 0,05 (g) 1 % GDA

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Preparate il tartufo nero. Pulite e grattugiate il tartufo. I dettagli li trovate nella pagina dedicata al tartufo nero.

Cuocete la frittata. Sbattete le uova con il sale, il tartufo e il pepe, se piace.
Nel frattempo fate scaldare l'olio in un tegame di ferro o in un tegame antiaderente.
Versate il composto nell'olio bollente. La cottura non deve essere lunga perché la frittata deve rimanere morbida. Quindi lasciate rassodare appena la frittata e giratela velocemente sull'altro lato.
Servitela calda.

Suggerimenti

  • - Servitela come secondo piatto accompagnata da un'insalata verde o di pomodori o patate.
  • - Tagliate la frittata a fette e componete il tipico antipasto umbro: salumi a fette, formaggio stagionato con miele e frittatine e crostini al tartufo.
  • - Se siete abituati a comperare via Internet vi lascio il link al sito in cui io e mio marito facciamo rifornimento. ItaliaTartufi.

Qual è il vino giusto per la ricetta " Frittata con tartufo nero "?

Il nostro suggerimento è: Dolcetto di Dogliani (vino rosso piemontese) oppure il Torgiano o l'Orvieto rosso (entrambi vini umbri).