Insalata in bianco

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

Avete mai provato la combinazione tra finocchi ed uva? vi assicuro che vale la pena. Diventa un buonissimo contorno per l'autunno, un piatto da inserire nel menu di Natale o una idea per la pausa pranzo. Ricetta della dieta mediterranea che non richiede cottura.

insalata in bianco fatta con finocchi tagliati sottili, uva bianca e anacardi tostati
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Insalata in bianco

Ingredienti / Dosi per 4

  • Finocchi - 400 g
  • Uva bianca Italia o Pizzuttella - 200 g
  • Anacardi tostati - 20 g
  • Olio extravergine d'oliva - 1 cucchiaio
  • Miele - 2 cucchiaini
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione 20 minuti
    cottura: non richiesta
    totale: 20 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 103 (kcal) 6 % GDA (*) - 430 (kJ)
    Proteine: 2,5 (g) 3 % GDA
    Grassi: 5,1 (g) 8 % GDA
    Carboidrati totali: 12,3 (g) 5 % GDA
    di cui zuccheri: 12,2 (g) 14 % GDA

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Ricetta insalata bianca con finocchi e uva

Preparazione

  • - Lavate i finocchi, asciugateli e tagliateli in fette sottilissime.
    Metteteli in una zuppiera.
  • - Sgranate l'uva, lavatela, asciugatela velocemente in un telo e tagliate a metà ogni acino.
    Eliminate delicatamente i vinaccioli visibili.
  • - Unite l'uva ai finocchi.
    Spezzettate grossolanamente gli anacardi tostati e aggiungeteli agli altri ingredienti nella zuppiera.
    Unite anche olio e miele.
    Regolate di sale.
    Mescolate accuratamente.

A tavola

  • - Preparate l'insalata 30 minuti prima in modo che l'uva rilasci il suo liquido vegetativo.
    Mescolate ancora prima di servire.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Se vi piace potete aggiungere anche del pepe macinato all'ultimo momento.

Idea menu

  • - Questo piatto accompagna gli arrosti di carne o di pesce. Non è invece abbinabile a piatti più elaborati cotti nel pomodoro.

I link utili per questa ricetta

  • - Per me è il contorno ideale per il tortino di carne e verdure, un delizioso pasticcio di carni miste a verdure che potete preparare anche in anticipo quando avete ospiti.

Note di alimentazione

  • - Per diminuire la quantità di zuccheri potete eliminare il miele e aggiungere al condimento qualche goccia di aceto balsamico.
  • - Fibre per porzione: 2,2 grammi

Loretta