(Le nostre ricette)

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• Finocchi - 400 g
• Uva bianca Italia o Pizzuttella - 200 g
• Anacardi tostati- 40 g
• Olio extravergine d'oliva - 1 cucchiaio
• Miele- 2 cucchiaini
• Sale

• Difficoltà:
  facile
• Tempi:
  preparazione 20 minuti
  cottura: nessuna
• Apporto nutritivo per porzione:
  Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
  Proteine: XX (g)
  Lipidi: XX (g)
  Zuccheri totali: XX (g)
  Zuccheri solubili: XX (g)

L'insalata in bianco è un ottimo contorno per l'autunno o in certi periodi dell'inverno quando si trova in commercio l'uva, per esempio durante le feste di Natale.

Lavare i finocchi, asciugarli e tagliarli in fette sottilissime. Metterli in una zuppiera.
Sgranare l'uva, lavarla, asciugarla velocemente in un telo e tagliare a metà ogni acino. Eliminare i semi visibili delicatamente. Unire l'uva ai finocchi.
Spezzettare grossolanamente gli anacardi tostati e aggiungerli agli altri ingredienti nella zuppiera.
Mescolare accuratamente olio e miele.
Condire l'insalata e regolare di sale. Mescolare accuratamente.

Suggerimenti

• - Vi suggeriamo di preparare l'insalata 30 minuti prima in modo che l'uva rilasci il suo liquido vegetativo. Mescolate ancora prima di servire.
• - Se vi piace potete aggiungere anche del pepe macinato all'ultimo momento.
• - Questo piatto accompagna gli arrosti di carne o di pesce. Non è invece abbinabile a piatti più elaborati cotti nel pomodoro. Pe noi è il contorno ideale per il fantastico tortino di carne e verdure che trovate nell'area riservata.

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ultimo aggiornamento
1-02-2010

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