Loretta Sebastiani

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Torta di riso

Ricetta tradizionale valdostana

difficoltà : facile

tempo: preparazione: 15 minuti
cottura: circa 60 minuti

calorie: (kCal)

Ingredienti / Dosi per 8

  • Riso - 200 g
  • Latte parzialmente scremato - 800 ml
  • Zucchero semolato - 100 g
  • Vanillina - 1 bustina
  • Uvetta sultanina - 40 g
  • Cannella in polvere - un pizzico
  • Burro - 60 g
  • Uova - 2
  • Limoni biologici - 1
  • Pane grattugiato - 2 cucchiai
  • Granella di zucchero - 2 cucchiai
  • Sale
Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 15 minuti
cottura: circa 60 minuti
Quante calorie ha una porzione?
Energia: XX (kcal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Grassi: XX (g)
Carboidrati totali: XX (g)
di cui zuccheri: XX (g)

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Indicazioni sui principali allergeni

allergie: attenzione alla presenza di glutine allergie: ricetta senza crostacei allergie: attenzione alla presenza di uova allergie: ricetta senza arachidi allergie: attenzione alla presenza di latticini allergie: ricetta senza frutta a guscio allergie: ricetta senza soia

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Far bollire il riso molto al dente nel latte con un pizzico di sale. Controllare frequentemente il riso in ebollizione perchè il latte tende a traboccare. Spegnere il fornello.
Nel frattempo far rinvenire l'uvetta in acqua tiepida.
Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia da 22 centimetri di diametro con carta da forno. Aggiungere nella pentola con il riso l'uvetta strizzata, la vanillina, lo zucchero, le uova sbattute, il burro a pezzetti e la buccia del limone grattugiato. Mescolare accuratamente.
Versare il composto nella teglia, livellare la superficie e spolverizzare con il pane grattugiato e la granella di zucchero.
Cuocere per almeno 25-30 minuti o fino a quando la superficie non diventa dorata.

Suggerimenti

  • - È un ottimo dolce valdostano, facile da fare, conosciuto anche come "gateau de ris".
  • - Scegliere una qualità di riso che non scuoce per i migliori risultati.
  • - Servitela con una tazza di caffè o di tè o dopo un pasto con un bicchiere di vino dolce.

Qual è il vino giusto per la ricetta " Torta di riso "?

Il nostro suggerimento è: Ramandolo (vino da dessert del Friuli)