Loretta Sebastiani

By: Loretta Sebastiani
     

Focaccia con i ceci

Le ricette di casa nostra

La focaccia con i ceci è una mia ricetta semplice se sapete già fare la pasta della pizza. Invece di far lievitare la pasta della pizza e poi stenderla sulla teglia, prendete il vostro panetto e lo fate lievitare con l'aggiunta di altri ingredienti direttamente in teglia. Buonissima, da accompagnare con salumi assortiti o quello che suggerisce la vostra fantasia.

difficoltà : media

tempo: 50 minuti

calorie: 282 (kCal)

Ingredienti / Dosi per 8

  • Base per la pizza per 4 persone
  • Rosmarino secco tritato - 4 cucchiaini
  • Ceci in scatola, cotti a vapore - 400 g
  • Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
Difficoltà:
media
Tempi:
preparazione: 30 minuti
più il tempo di lievitazione
cottura: 20 minuti circa
totale: 50 minuti
Quante calorie ha una porzione?
Energia: 282 (kcal) 15 % - 1180 (kJ)
Proteine: 10,2 (g) 21 % GDA
Grassi: 3,7 (g) 6 % GDA
Carboidrati totali: 55,3 (g) 21 % GDA
di cui zuccheri: 4,0 (g) 5 % GDA

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Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Indicazioni nutrizionali

Ricetta focaccia con i ceci

Preparazione e cottura

  • - Mettete a scolare i ceci dal liquido di conservazione.
    Poi asciugateli nella carta assorbente da cucina.
  • - Nel frattempo ...
    ... preparate la pasta della pizza per 4 persone con 500 grammi di farina.
  • - Quando il panetto è pronto, stendetelo leggermente sulla spianatoia.
    Spargete sulla superficie due cucchiaini di rosmarino secco e i ceci.
    Impastate di nuovo ma con molta delicatezza per amalgamare i due nuovi ingredienti senza schiacciare i ceci.
    Aggiungete della farina, se necessario.
  • - Ungete una teglia di circa 35 cm di diametro con un goccino di olio e stendete delicatamente l'impasto.
    Ungete la superficie con l'olio rimanente.
    Spargete uniformemente il resto del rosmarino e mettere il tutto in un luogo tiepido per la lievitazione.
    Sono necessarie almeno due ore.
  • - Quando la focaccia avrà almeno raddoppiato il volume preriscaldate il forno a 200°C.
    E poi infornate per una ventina di minuti.
    I tempi di cottura sono indicativi e dipendono da molti fattori tra cui il forno utilizzato.
    Per verificare la cottura usate la tecnica dello stuzzicadenti. Immergete lo stuzzicadenti nell'impasto; se non rimangono residui di pasta, si può togliere la teglia dal forno.

A tavola

  • - Lasciate stiepidire la focaccia prima di trasferirla sul piatto di portata

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Potete fare la focaccia anche con la farina integrale. Io la trovo ancora più buona.
  • - Vi suggerisco la mia pasta per la pizza lavorata con il latte, meno calorica e più soffice. Ideale per questa focaccia. Il link lo torvate più avanti.

Idea menu

  • - Servite la focaccia come preferite e secondo le vostre esigenze.
    Si accompagna benissimo a salumi assortiti oppure a formaggi.
    Va bene per un buffet o una merenda.
    Potete anche organizzare una cena vegetariana servendo insieme verdure crude o cotte di stagione.
  • - Le dosi si riferiscono ai primi esempi quando la focaccia fa da accompagnamento ad altri piatti. Se la servite a cena le porzioni sono minori.

I link utili per questa ricetta

Note di alimentazione

  • - Mangiare focaccia arricchita di ingredienti non è come mangiare il pane, quindi attenzione alle calorie.
  • - Dovete stare attenti a cosa servite insieme a questa focaccia, non tanto quando siete in compagnia ma soprattutto quando la scegliete per la vostra cena in famiglia. In questo caso, vista la presenza dei ceci già fonte di proteine, è molto meglio limitarsi a verdure che ci consentono di mangiare in modo salutare.
  • - Fibre per porzione: 3,2 grammi

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Focaccia con i ceci "?

Abbinate alla focaccia con i ceci un vino rosso giovane, poco tannico o un rosato. Mio marito ed io la troviamo ottima con il Lambrusco (vino dell'Emilia Romagna), soprattutto il rosato che risolve anche molti problemi quando prepariamo un buffet.