Menu a tema
Menu di Ferragosto
Menu
- Crostini alla napoletana
- Insalata di pasta con coniglio e tartufo
- Agnello marinato con patate e insalata di stagione
- Gelatina di anguria
- Vini
- Bardolino
Questo menu di Ferragosto è pensato per gli amanti della carne.
È abbastanza rapido ed è ideale per chi festeggia in casa organizzando un pranzo o una cena sia al chiuso che all'aperto. Il piatto di carne si presta infatti ad essere cotto sia sulla griglia che nel forno. E la seconda sarebbe la soluzione migliore per evitare di creare in cucina ancora più caldo di quello che già c'è. Oltretutto questo tipo di piatto con l'agnello è di rapida preparazione.
L'insalata di pasta si fa in due tempi e si può completare di prima mattina preparandola anche con notevole anticipo.
Solo i crostini si devono fare all'ultimo momento. Soluzione ideale se si hanno ospiti.
Il dolce si può anticipare al giorno prima e il tutto diventa pratico per ricevere ospiti con calma organizzandosi bene.
Annaffiate il tutto con un vino come il Bardolino che ben accompagna le varie pietanze e che si trova facilmente in tutta Italia.
Volendo potete aggiungere anche un aperitivo ma vi suggeriamo comunque di non esagerare. Siamo in estate, fa caldo e la digestione diventa anche più laboriosa. Se proprio non potete rinunciare all'aperitivo servitene uno totalmente analcolico.
La lista della spesa
La lista per la spesa è pensata per 6-8 persone
- Per i crostini
- Mozzarella - 250 g
- Pane - almeno 300 g
- Pomodori maturi - almeno 4 grossi
- Per la pasta
- Pasta corta tipo penne – 300 g
- Cosce di coniglio – 500 g
- Tartufi estivi affettati sott’olio – 1 vasetto da 90 g
- Tonno sott’olio – 1 scatola da 80 g (52 g di tonno sgocciolato)
- Per la carne
- Cosciotto di agnello - 1,2 / 1,5 kg
- Per il dolce
- Anguria - 1,3 kg circa da cui ricavare 800 g di polpa
- Yogurt magro - 125 g
- Spumante dolce - 1 bottiglia
- Gelatina in fogli - 25 g
- Melone - 1/2
- Kiwi - 2
e inoltre controllate se avete a casa
- Acciughe sotto olio
- Burro
- Uova - 3
- Cipolla - mezza
- Cipollotti freschi - un mazzetto
- Carote - 1
- Sedano - 1 gambo
- Limoni
- Erba cipollina fresca - un bel ciuffo
- Menta fresca - 10 foglie
- Timo fresco - qualche rametto
- Origano
- Cannella in polvere
- Zucchero in polvere
- Vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
E poi non dimenticate vino, pane, caffè ed acqua!
Le mosse giuste al tempo giusto
Il giorno prima.
Preparate il dolce e incominciate la preparazione della pasta. Fate bollire il coniglio e mettetelo sotto olio con il tonno.
Il giorno stesso.
Completate il piatto di pasta la mattina.
Mettete a marinare l'agnello la mattina.
Lavate l'insalata e conservatela in frigorifero fin dalla mattina.
Decidete come cuocere l'agnello e regolatevi di conseguenza.
La stessa cosa vale per le patate.
Poco prima di servire.
Tagliate il pane, aprite il vino.
Ricordatevi di togliere l'insalata di pasta dal frigorifero.
Preparate i crostini.
Condite l'insalata
Rovesciate la gelatina di anguria su un piatto di portata
Avete tutto il tempo per dedicarvi a voi stesse e alla tavola, come promesso!
Autore: Loretta Sebastiani
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