Sformatini di cime di rapa e gamberi
Le ricette di casa nostra
Gli sformatini di cime di rapa e gamberi sono il modo con cui ho iniziato a far mangiare le cime di rapa ad un bambino. Tra l'altro sono così buoni che potete prepararli anche per un menu importante, persino a Natale (menu di Natale piatto unico). Al di là delle apparenze sono molto semplici da fare. Abbinate di preferenza il Cirò bianco (Calabria). Altre ricette con verdure?difficoltà : facile
tempo: preparazione: 40 minuti
cottura: circa 50 minuti
totale: 1 h 30 minuti
calorie: 253 (kCal)
Ingredienti / Dosi per 4
- Cime di rapa - 1 kg
- Code di gamberi precotti - 400 g
- Uova - 4
- Maggiorana - 1 cucchiaino
- Olio extra vergine d'oliva - 2 cucchiai
- Pane grattugiato - 1 cucchiaio abbondante
- Sale
- Difficoltà:
- facile
- Tempi:
-
preparazione: 40 minuti
cottura: circa 50 minuti
totale: 1 h 30 minuti - Quante calorie ha una porzione?
- Energia:
253 (kcal)
13 % -
1058 (kJ)
Proteine: 28,4 (g) 57 % GDA
Grassi: 11,4 (g) 17 % GDA
Carboidrati totali: 9,8 (g) 4 % GDA
di cui zuccheri: 6,2 (g) 7 % GDA
Scarica il PDF della ricetta (274 download).
Indicazioni sui principali allergeni
Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.
Ricetta sformato gamberi e cime di rapa
Preparazione e cottura
- - Preparate le cime di rapa.
Mondate e lavate le cime di rapa.
Fatele bollire in poca acqua salata.
Scolatele, fermate la cottura sotto l'acqua fredda e strizzatele per eliminare l'eccesso di acqua.
Trasferite le cime di rapa nel mixer con le uova e la maggiorana: tritate grossolanamente. - - Preparate i gamberi.
Togliete il guscio ai gamberi, eliminate il filo nero e tagliateli a pezzetti. - - Preparate il miscuglio di verdura e gamberi.
Unite i gamberi al miscuglio di verdure.
Mescolate accuratamente ed eventualmente regolate di sale. - - La cottura in forno.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Ungete 4 formine con l'olio e spolverizzatele di pane grattugiato.
Distribuite il composto nelle formine colmandole fino all'orlo.
Infornate e cuocete per circa 30 minuti o fino a quando non si forma una crosticina dorata sulla superficie.
A tavola
- - Servite gli sformatini tiepidi dopo averli capovolti sul piatto di portata o sui piatti individuali.
Suggerimenti
Consigli utili
- - Potete usare anche gamberi precotti surgelati.
In tal caso fateli scongelare seguendo i suggerimenti sulla confezione e rispettando i tempi. - - In genere io cuocio le verdure a vapore per evitare che perdano troppi valori nutritivi. Lo consiglio a tutti come metodo di cottura ma procedete con cautela quando avete ospiti perché il sapore delle cime di rapa è molto più penetrante.
- - Invece di preparare gli sformatini potete realizzare un tortino da servire poi diviso in fette una volta che si è stiepidito.
- - Gli sformatini di gamberi e cime di rapa possono essere preparati anche in anticipo e scaldati poco prima di servirli.
Idea menu
- - Come avete visto questi sformati sono molto semplici. L'unico inconveniente è pulire la verdura ma per chi ci tiene alla salute dovrebbe essere un compito normale in cucina. Mangiare verdure fresche di stagione infatti fa bene alla salute, all'ambiente (se sono a km 0) e al portafoglio.
Per questo motivo io li suggerisco per variare il menu in famiglia e abituare i più piccoli a mangiare verdure, mascherandole;)) - - In ogni caso sono un piatto sfizioso che può entrare anche in un menu completo per un'occasione speciale. Io li ho usati in un menu durante le feste natalizie e sono piaciuti a tutti (Natale, piatto unico).
- - Serviteli anche per aprire un menu completo in altri momenti del periodo freddo, accompagnandoli con altri antipasti di mare. Per esempio qualche bruschettina con il salmone, capesante gratinate e ovviamente quanto più vi piace. Anche questo potrebbe essere un antipasto misto per il cenone di Natale o di Capodanno ;)
Note di alimentazione
- - Gli sformatini di cime di rapa e gamberi hanno un quadro di calorie e grassi accettabile nelle porzioni che suggerisco. Il menu potrebbe essere completato con insalata di stagione, una porzione di pane e frutta fresca.
- - Fibre per porzione: 4,6 g contro un fabbisogno giornaliero di 23 g.
Loretta
Qual è il vino giusto per la ricetta " Sformatini di cime di rapa e gamberi "?
Mio marito ed io in genere abbiniamo un Cirò bianco (vino della Calabria) o un Lugana (vino bianco della Lombardia, zona del Garda) agli sformatini con le cime di rapa.