olive condite marinate

Olive verdi e nere condite

Ricetta tradizionale

Olive piccanti. Procuratevi delle normali olive in salamoia verdi e nere e conditele con peperoncino, origano, aglio, cipollotti freschi, aceto, olio d'oliva e sale. Sono buonissime! Servitele nell'happy hour, come stuzzichino per accompagnare l'aperitivo insieme ad altri finger food o in un piatto assortito di antipasti all'italiana.

La ricetta delle olive condite piccanti

Scolate le olive molto bene dalla salamoia.
Mettete le olive in due ciotole separate.
Condite le olive verdi con un pizzico di origano, qualche pezzetto di peperoncino, due cucchiai di olio, una spruzzata di aceto e uno spicchio di aglio.
Mescolate accuratamente, assaggiate ed eventualmente regolate di sale.
Lasciate riposare in luogo fresco per almeno mezza giornata prima di servire.
Condite le olive nere invece con l’altro spicchio d’aglio, qualche pezzetto di peperoncino, le cipolline intere se sono molto piccole oppure affettate e il resto dell’olio.
Mescolate bene, assaggiate ed eventualmente regolate di sale.
Lasciate riposare in luogo fresco per almeno mezza giornata prima di servire .

Suggerimenti

- Ottime come antipasto, possono essere servite anche in un buffet.
- Le dosi sono calcolate considerando il fatto di servire questo piatto come unico antipasto; in caso contrario bastano per un numero maggiore di persone.
- Il piatto può essere preparato anche il giorno prima.
- Nel conteggio delle calorie non si è tenuto conto delle cipolline perchè la quantità è irrilevante e dell'aglio che viene aggiunto solo per insaporire il piatto e non va poi consumato. O almeno si spera ;)))