Vongole in graticola
Ricetta tradizionale delle Marche
Le vongole possono essere preparate in tanti modi diversi. Leggete come le grigliano nelle Marche.
Per fare le vongole grigliate vi serve, oltre alle vongole, del pane grattugiato, del prezzemolo fresco, dell'aglio, dell'olio extravergine. E sale e pepe, macinato di fresco, sempre che piaccia.
- Vongole - 2 kg
- Pane grattugiato - 60 g
- Prezzemolo fresco - 1 ciuffo
- Aglio - 2 spicchi
- Olio extravergine d'oliva - almeno 6 cucchiai
- Sale
- Pepe, se piace
- Difficoltà:
facile - Tempi:
preparazione: 10 minuti
più il tempo per lavare le vongole
cottura: q.b.
totale: 30 minuti - Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 187 (kCal) 10 % GDA (*) - 781 (kJ)
Proteine: 9,6 (g) 18 % GDA
Lipidi: 12,3 (g) 18 % GDA
Zuccheri totali: 9,8 (g) 4 % GDA
Zuccheri solubili: 2,5 (g) 3 % GDA
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La ricetta delle vongole grigliate
Lavate accuratamente le vongole in più acque salate.
Nel frattempo preparate un trito con il prezzemolo e l'aglio.
Unite il trito al pan grattato.
Aggiungete l'olio d'oliva in quantità sufficiente ad amalgamare il tutto.
Alla fine regolate di sale e pepe.
Passate le vongole, dopo averle sciacquate, nel miscuglio e arrostitele sulla griglia.
Difficile dare i tempi giusti perché dipendono da molti fattori.
Le vongole sono pronte quando sono coperte da una crosticina dorata.
Servite le vongole calde.
Suggerimenti
- - È un piatto gustoso e un po' particolare in cui il gusto del condimento, esterno alla vongola, si sposa molto bene con il suo interno.
- - Ottimo suggerimento per una grigliata estiva a base di pesce o mista.
- - L'apporto nutritivo è stato calcolato con la dose di olio consigliata; calcolate per tutte le porzioni 10 g di grassi in più per ogni cucchiaio in più e 90 kCal.
Qual è il vino giusto ?
il nostro suggerimento è: Verdicchio di Matelica (vino bianco delle Marche).
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L'autrice Loretta Sebastiani vive in Italia (IT)
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