Antipasto con affettati e tartine di polenta

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

Questo antipasto misto è facile e veloce da fare. Una soluzione importante quando abbiamo ospiti a cena o a pranzo. Siete d'accordo? Se avete polenta già pronta e ancora meglio quella comperata già fatta e pronta da tagliare, potete prepararlo in pochi minuti.

Antipsto assortito con affettati vari e tartine fatte con la polenta
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Antipasto assortito di terra

Ingredienti / Dosi per 6

  • Polenta Valsugana pronta - 1 confezione da 600 g
  • Uova di quaglia - 12
  • Olive giganti verdi dolci, in salamoia - 24
  • Affettati misti - 300 g
  • Lardo - almeno 4 fette
  • Caponata in vasetto
  • Funghi porcini sottolio
  • Patè di pomodorini secchi
  • Maionese in tubetto
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 25 minuti
    cottura: 10 minuti
    totale: 35 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: n.c. (kcal) - n.c. (kJ)
    Proteine: n.c. (g)
    Grassi: n.c. (g)
    Carboidrati totali: n.c. (g)
    di cui zuccheri: n.c. (g)

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Ricetta antipasto di terra con tartine di polenta e affettati misti

Preparazione e cottura

  • - Fate bollire le uova di quaglia per 4 minuti.
    Passatele subito sotto l'acqua fredda.
    Sgusciatele e dividetele a metà.
  • - Togliete le olive dalla salamoia.
  • - Tagliate la polenta in 18 fette e poi a metà.
    Passatele nel forno caldo per qualche minuto.
    Guarnite 9 fette con la caponata, 9 con il paté e 9 con i funghi porcini.
    Sulle ultime 9 fette distribuite il lardo suddiviso in pezzi e infornate a 180°C per qualche minuto.
    Il tempo necessario per mettere l'affettato sul piatto di portata, le altre tartine di polenta, le olive e le uova di quaglia decorate con la maionese.

A tavola

  • - Completate il piatto con le tartine tolte dal forno e servite subito.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Scegliete l'affettato secondo il gusto personale e dei vostri ospiti. Se non li conoscete a sufficienza orientatevi su una selezione classica: culatello, coppa, salame a grana fine.
    Nella foto vedete lonza, coppa e qualche fetta di lardo.

Idea menu

  • - Ottima soluzione per un menu di terra, compreso il periodo delle Feste natalizie.
  • - Le porzioni possono essere variate in base al numero delle portate successive. Considerate che questo antipasto è ricco e quindi dovrebbe essere seguito da un primo non troppo elaborato.

Note di alimentazione

  • - Impossibile calcolare il valore nutritivo di questo piatto. Prima di tutto perché ognuno può guarnire le tartine con la quantità desiderata di prodotto. E poi perché quando ci si serve dallo stesso piatto è praticamente impossibile valutare la singola porzione.

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Antipasto con affettati e tartine di polenta "?

Il vino va scelto a seconda delle portate successive.