Affettati in una ciotola di pane

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

Salumi assortiti serviti in un cestino di pane. Insolito ed elegante metodo per servire un antipasto.

L'immagine mostra un cestino fatto di pasta di pane e riempito con fettine di salame, prosciutto cotto e crudo arrotolati e carciofini sott'olio
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Affettati misti serviti in un cestino di pane

Ingredienti / Dosi per 6

  • Pasta da pane - 700 g
  • Erba cipollina - 2 cucchiai
  • Prosciutto crudo - 100 g
  • Prosciutto cotto - 100 g
  • Salame tipo Milano - 100 g
  • Carciofini sott'olio - 6
  • Difficoltà:
    media difficoltà
  • Tempi:
    preparazione: 15 minuti
    più il tempo per la pasta di pane
    cottura: 15-20 minuti
    totale: 35 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 548 (kcal) 28 % GDA (*) - 2294 (kJ)
    Proteine: 23,0 (g) 31 % GDA
    Grassi: 22,0 (g) 32 % GDA
    Carboidrati totali: 68,6 (g) 26 % GDA
    di cui zuccheri: 3,2 (g) 4 % GDA

Consulta l'infografica dell'apporto nutritivo.

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Ricetta ciotola di pane con affettati

Preparazione e cottura

  • - Preparate la pasta da pane secondo le indicazioni contenute nella ricetta. Trovate il link più avanti.
    Nell'impasto aggiungete 2 cucchiai di erba cipollina.
  • - Una volta lievitata, dividete la pasta in tre parti.
    Stendete con il matterello una parte sulla spianatoia infarinata.
    Ungete la superficie esterna di una forma da soufflé e disponete la pasta da pane stesa adattandola alle sue dimensioni e facendola aderire molto bene.
    Cercate di modellare al meglio quello che sarà il bordo esterno della ciotola di pane.
    Con la pasta rimanente formate panini o trecce.
  • - Infornate tutto a 200°C.
    La ciotola di pane dovrebbe cuocere in circa 15 minuti mentre per i panini ci vuole qualche minuto in più a seconda delle dimensioni.
  • - Fate raffreddare la ciotola di pane prima di staccarla dal suo supporto.
    L'operazione va fatta con molta delicatezza per evitare antiestetiche rotture.

A tavola

  • - Poco prima di servire diponete nell'interno gli affettati arrotolati mischiati ai carciofini sott'olio.
  • - Servite con i panini.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Non preparate il pane il giorno prima se volete che venga mangiato anche il contenitore.
    Se invece lo usate solo per servire i vostri affettati il discorso è diverso. Potete preparare il tutto il giorno prima e scaldare in forno i panini poco prima di servire.

Idea menu

  • - Questo modo di servire gli affettati va benissimo quando organizzate una cena o un pranzo all'aperto, una grigliata, una merenda. In ogni caso in cui il vostro menu è rustico e quindi informale.
  • - Funziona benissimo anche come centrotavola da mangiare!

I link utili per questa ricetta

Note di alimentazione

  • - Ho calcolato calorie, grassi e zuccheri della ciotola di pane con gli affettati solo per la vostra curiosità personale. Chiaramente è un piatto per occasioni speciali, quando nella maggior parte dei casi non si sta a dieta!

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Affettati in una ciotola di pane "?

Il vino ideale secondo me e mio marito è il Chianti Classico (vino rosso della Toscana) giovane.