Torta salata con finocchi

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

Questa torta salata abbina finocchi, tonno e mozzarella ed è una mia ricetta. Gustosa e innovativa a detta di chi l'ha assaggiata. Sta di fatto che mio marito ed io la facciamo spesso in autunno e in inverno quando i finocchi sono profumati. Va bene per tante occasioni diverse, dal menu in famiglia ai vostri inviti.

Torta salata con finocchi, tonno sott'olio e mozzarella
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Torta salata con finocchi e tonno

Ingredienti / Dosi per 4

  • Pasta per la pizza con lievito di birra fresco - dose per due persone
  • Finocchi - 600 g
  • Scalogno - 1 da 30 g
  • Acciughe sott'olio - 4 filetti
  • Capperi sotto aceto - 2 cucchiai
  • Prezzemolo secco - 1 cucchiaio
  • Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
  • Tonno sott'olio - 2 scatole da 160 g ciascuna
  • Mozzarella - 125 g
  • Farina - 1 cucchiaio
  • Olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai
  • Sale
  • Difficoltà:
    media difficoltà
  • Tempi:
    preparazione: 30 minuti
    cottura: 50 minuti
    totale: 1 ora e 20 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 542 (kcal) 28 % GDA (*) - 2267 (kJ)
    Proteine: 29,4 (g) 39 % GDA
    Grassi: 26,3 (g) 38 % GDA
    Carboidrati totali: 50,0 (g) 19 % GDA
    di cui zuccheri: 2,6 (g) 3 % GDA

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Ricetta torta salata con finocchi e tonno

Preparazione e cottura

  • - Preparate la pasta della pizza. Se volete, seguite le mie istruzioni altrimenti tenete conto che sono necessari 250 g di farina.
  • - Mentre la pasta lievita ...
    .... mondate, lavate e cuocete a vapore i finocchi fino a quando sono teneri. Lasciateli raffreddare e poi tagliateli a fette.
  • - Preparate il ripieno.
    A questo punto tritate e fate soffriggere lo scalogno in 2 cucchiai di olio senza colorarlo eccessivamente.
    Aggiungete poi i finocchi, i capperi e le acciughe.
    Regolate di sale e proseguite la cottura per una decina di minuti, su calore moderato, mescolando spesso per far insaporire meglio tutti gli ingredienti.
    Fate ridurre l'eventuale liquido emesso dai finocchi.
    A fornello spento aggiungete le erbe aromatiche.
    Lasciate raffreddare.
    Mettete nel mixer i finocchi e il tonno ben sgocciolato e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • - Preriscaldate il forno a 200°C.
  • - La cottura in forno.
    Ungete una teglia rettangolare (35x28 cm) con l'olio rimanente e spolverizzate con la farina.
    Stendete la pasta della pizza nella teglia in modo da creare anche un bordo di un centimetro.
    Punzecchiate il fondo con una forchetta e spargete il ripieno aiutandovi con un cucchiaio.
    Livellate la superficie con il cucchiaio.
    Infornate per circa 15 minuti.

A tavola

  • - Nel frattempo grattugiate la mozzarella.
    Distribuite la mozzarella grattugiata sulla superficie della torta e infornate per alri 5 minuti o fino a quando la mozzarella non si scioglie.
    I tempi di cottura sono indicativi e dipendono molto dal forno.
    Aspettate 5 minuti prima di servire la torta salata.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - In mancanza di tempo usate una base per pizza già pronta.
  • - La torta salata finocchi e tonno è buona anche il giorno dopo riscaldata.
  • - Può essere una ricetta per far mangiare ai bambini le verdure. Non se ne accorgeranno nemmeno.

Idea menu

  • - La torta salata finocchi e toono può diventare una cena alternativa alla solita fettina.
  • - Può anche essere un'idea per un buffet. Si taglia bene, è buona anche fredda ed è un ottimo finger food perchè ridotta a piccoli pezzi si mangia tranquillamente con le mani.

I link utili per questa ricetta

  • - Seguite il link per la ricetta della pasta della pizza con il lievito fresco.
  • - Nell'indice dedicato alla pizza trovate anche modi diversi per fare la pizza, con lieviti e farine diverse.

Note di alimentazione

  • - Questa torta salata con finocchi e tonno è un alimento completo. Servitelo dopo un minestrone di verdure o una crema o una vellutata di verdure per arricchire ulteriormente l'apporto di verdure. Il pasto può essere completato con frutta fresca.
    Ma non fatela frequentemente viste le calorie ;)

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Torta salata con finocchi "?

Difficile abbinare un vino, forse meglio una birra come la Lager.